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关于红塔区重庆曾胖子串串香火锅店区位研究报告调查目的：了解红塔区重庆曾胖子串串香火锅店的区位状况，如服务定位、消费人群、区位影响因素、存在问题等。调查时间：2016年4月-5月自改革开放以来，我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。而重庆火锅，麻辣醇香，名扬天下。因此，我们以红塔区重庆曾胖子火锅店的调查为例，进行红塔区重庆曾胖子火锅店的区域分析。一、服务定位重庆曾胖子串串香火锅店总体定位为大众经济型消费饭店，价位适中，性价比较高，口味有麻辣亦有清淡，适合大众，菜品丰富，荤素均有，选择性多样。总而言之，可以说是物美价廉。重庆曾胖子火锅店同时很注重店铺环境卫生，整体整洁干净，摆放置落有序，注重提供给消费者一个良好的用餐环境，增加顾客的满意度。二、消费人群玉溪市红塔区是一个交通条件便利、城区学校分布较多、居民小区较集中、商业较繁荣、设施较齐全的一个地区，到重庆曾胖子串串香火锅店消费的群体大致可分为三类：居民群体：主要为居民居住区的人群，重庆曾胖子串串香火锅店一般比较靠近居民区，居民是主要消费群体。例如重庆曾胖子串串香北苑店，靠近东风水库生活区和玉溪农业职业技术学院生活区，而东风南路店靠近萌田小区和星云小区。学生群体：主要是附近校区的学生，其中以具有一定消费能力的中高中学生、大学生为主。例如重庆曾胖子串串香火锅店总店位于抚仙路与红塔大道交叉路口，成为了周末玉溪师范学院学生外出聚会的主要场所之一。而北苑店则靠近玉溪三中、玉溪五中，吸引了这两所学校的中、高中学生。因为人均消费在30-40元左右，恰好满足众多大学生消费水平，既可以改善伙食，又可以外出走走，自助点菜，根据自身需要点菜，避免点多了浪费，故而吸引了大批学生到此聚餐。散客群体：该群体总体特征为喜欢购物，喜欢聚餐，比较偏好有同伴一起出行。如喜欢逛街的全职太太，和好朋友逛街后选择到此解决晚饭，顺便歇脚或者聊天；再或者忙碌的上班族，结束了一周的工作，和朋友外出小聚放松。区位影响因素区位是人类活动（人类行为）所占用的场所。经济活动区位的选择主要受要素投入、区域环境和交通的影响，我们分别从这三个方面对重庆曾胖子火锅店作了大致分析。要素投入土地土地作为作业的空间或活动场所，对所处的经济区位起着决定性作用。由于市中心具有良好的交通便捷性、空间关联性，重庆曾胖子串串香火锅店均选择了分布于州城，又由于其经济活动对地价的支付能力不高，便选择了地价相对核心部较低的边缘部，符合霍伍德-博伊斯提出的中心-边缘模型中服务业的分布特征。同时，重庆曾胖子串串香火锅店的四家店基本分布于红塔区东西南北四个方位，其所形成圆形市场地域又恰巧基本可以覆盖市中心，从而获得最大的土地优势，尽可能拥有最多的消费者，符合廖什的市场区位论。原材料原材料对于饮食行业来讲极其重要，取材是否方便影响饮食行业的发展。重庆曾胖子串串香火锅店属于靠近原料场地经济模式，每一个重庆曾胖子串串香火锅店的选址都靠近农贸市场。例如重庆曾胖子串串香火锅店的北苑店靠近新兴农贸市场，彩虹桥店靠近彩虹桥蔬菜批发市场。这对食材的运输基本没有运费需求，店家购菜方便，可以随时针对店内食材需求进行更新，同时也保证了店内提供食品的新鲜度，为客人提供了更好的服务。区域环境区域环境是除基本生产要素之外，影响经济活动区位选择的重要因素。红塔区由于环境优美，气候宜人，自身整体自然条件好，这里不再做具体分析。我们此次主要以市场环境为主。市场是经济活动生存的空间，是经济活动价值实现的场所，因此一切的经济活动区位的选择都必须考察市场环境因子。重庆曾胖子串串香火锅店的选址充分考虑到了市场的因素。首先它本身属于云南省连锁火锅店，具有连锁店的品牌效应；其次，云南与重庆地理位置临近，红塔区人普遍认可的口味也比较接近重庆口味，重庆曾胖子串串香火锅店的区位选择具有空间近邻效应；最后，它的选址也大都在饮食业集聚的区域，在竞争条件中充分享受了资源、市场、信息、基础设施和劳动力等方面所产生的集聚利益，促进自身发展。例如重庆曾胖子串串香火锅店东风南路店周围便拥有众多饭店。（3）交通条件交通作为联系地理空间中社会经济活动的纽带，是社会化分工成立的根本保证。从空间需求曲线可以看出，一般交通设施条件好的市场区域，消费者购物所需要的时间会缩短，空间费用会降低，而对于零售区位而言，其商品的销售范围会扩大，商业规模等级也有可能扩大。重庆曾胖子串串香火锅店总共有四个店，分别分布在东风南路、抚仙路、彩虹路、龙马路的附近。经过这四条路的公交有2路、6路、7路、10路、11路、15路，经过的公交路线较多。且四个店大都在市区主干道附