《齐民要术》与大豆种植.doc

《齐民要术》与大豆种植 黑龙江农业科学2OO6.(4):99～102 HeilonuiiangAgileulturalSciences 《齐民要术》与大豆种植' 王星光.李钰 (郑州大学历史学院,河南郑州45OOO1) 摘要:中国大豆种植科技发展源远流长,成书于1500多年前的《齐民要术》对大豆种植技术有详细 的记戢.本文通过对《齐民要术》及有关历史文献资料中关于大豆栽培技术的分析,推敲,试图探究 其对后世传统大豆栽培技术发展的影响,揭示促进现代大豆栽培技术进步的启示. 关键词:《齐民要术》;大豆;技术 中圈分类号:S565.1文献标识码:A文章编号:1002--2767(2006lO4—0099—04 SoybeanScienceinQIMinYAOSHU WANGXing-guang.LIYu (CollegeofHistory-ZhengzhouUniversity-Zhengzhou.Henan-450001) Abstract:Thecultivationtechniquesofsoybeanhavealonghistoryinchina.QIMINYAO SHU,thefamousagronomybookwrittenbyJiaSixiein1500yearsago,hasadetailedrecordof plantingskillsonsoybean.Thisarticlewillprobethetraditionaltechniquesonsoybean'scuhiva?tionrecordedinQIMINYAOSHUandotherrelatedhistoricalliteratureandfinditsaffectionon today'ssoybeanplanting. Keywords:QIMINYAOSHU;soybean;technology 中国是大豆(菽)的原产地,其栽培历史悠久,数 千年来,积累了大量的科技思想和技术经验.成书 于6世纪3O年代的《齐民要术》,总结了当时大部分 的农业生产知识,是中国及世界范围内保存最古老, 最系统的农学专着.书中单独总结的大豆生产的技 术,对推动现代大豆科技的进步及生产的可持续发 展具有重要启示及借鉴作用. 1中国大豆栽培的起源与发展 中国是古代世界最大的农作物起源中心,大豆 就是其中最重要的农作物之一.据考古发现,在许 多新石器时代遗址中,就发现过大豆残留的印痕. 夏朝,大豆已经作为可供人类食用植物而被认识n]. 《神农书?八谷生长》说:"大豆生于槐,出于沮石之 山谷中".((诗经》中有"中原有菽,庶民采之","岁聿 云莫,采萧获菽","九月筑场圃,十月纳禾稼.黍稷 重缪,禾麦菽麻",从"采"到"获"到"纳",说明大豆 (菽)随着原始农业的发生,而逐渐被人类作为非常 重要的农作物专门在农用地里进行培植.大豆培植 技术由此开始,但就其发展而言,此时期的大豆栽培 技术尚处于萌芽阶段. 表I农田,园圃经营对照 农田经营内容园曩经营内容 谷类(稷,黍,栗,禾,谷,麦,米,稻,程,牟粱等蔬菜 豆类(荏菽,菽,藿)瓜果 麻类(麻,苴,)经济林木 注t选目<诗经' 春秋战国时期,黄河流域的气候变得温暖湿润. 作为"五谷"之一的"菽"(大豆)已经普遍被人们种 植."工贾不耕田,而足乎菽粟"(《苟子?王制 篇》),"子大夫有五谷菽粟者,勿敢左右"(《管子? 轻重甲第八十》)"孔子日:啜菽饮水,尽其欢,斯之为 孝"(《礼记?檀弓》),表明菽在人们生活中占有重要 地位."河南日豫州,其谷宜五种(黍,稷,菽,麦, 稻)"(《周礼?夏官职方氏》),"菽粟不足,未生不禁, ?收稿日期:2006--03--09 第一作者简介:q:/~(1957一),男,河南省获嘉人,郑州大学历史学院博士生导师,教授.主要从事中国科技史,中国农业史等方面的 研究..E--mail:1iyu138381@126.tom. 1OO黑龙江农业科学4期 民必有饥饿之色"(《管子?重今》).这反映出大豆 是当时主要的农作物之一[2].而且,此时期大豆的 栽培技术得到创新和发展.第一,通过精耕细作提 高地力."深其耕而熟稷之,其禾繁以滋"(《庄子? 则阳篇》),"耕者且深,耨者熟稷也"(《韩非子?外储 说左上》).第二,强调适时播种."太岁在四孟,葶 苈子熟时可种禾豆;太岁在四仲,椹熟时可种禾豆; 太岁在四季,以蚕卧地时,可种禾豆"(《神农书?八 谷生长》),"得时之菽,长颈而短足……后时者短颈 疏节,本虚不实"(《吕氏春秋?审时》).第三,播种 时所用的种子数量有明确的规定.《睡虎地秦墓竹 简?仓律》具体规定,"种稻,麻亩用二斗大半斗,禾, 麦亩一斗,黍,苔亩大半斗,菽亩半斗.利田畴,其有 不尽此数者,