丹麦发展畜牧业的启示.doc

丹麦发展畜牧业的启示 丹麦发展雷牧业的 宋树才 (辽宁省动物卫生监督管理局,辽宁沈阳110001) 中图分类号F307.3文献标识码c文章编号1672-9692(2007)03-0003-03 2006年8月,本人随辽宁省农产品加工代 表团访问欧洲,丹麦发展畜牧业的经验使我很受 启发,现将有关情况报告如下. 1丹麦概况 丹麦面积为4.3万km,人口540万.全国 分14个郡,275个县和格陵兰,法罗群岛两个 自治领.海岸线长7314km,属温带海洋性气 候,年均降水量860mm.丹麦有10万人从事初 级农业生产,10万人从事食品加工业.农牧业 总产值高达600多亿克朗.丹麦的农业劳动生产 率世界领先,是一个地地道道的农业强国. 在丹麦农业中畜牧业占主导地位,畜牧业产 值395.8亿克朗,占农业总产值的66%.丹麦人 均肉类占有量居世界第一,猪肉,牧草种子出口 量居世界第一,奶酪和黄油出口量居世界前列, 畜产品的出口额占农产品出口总额的78%.农场 主的收入中77%来自畜牧业,23%来自种植业. 种植谷物主要是为畜牧业服务,年用饲料谷物约 520万t,食用的仅46.5万t.在畜牧业总产值 中,养猪业占43.7%,奶牛业占34.5%,肉牛业占 11.8%,其余为养貂,养马和家禽业,约占10%. 丹麦养猪及猪肉产业经历了一百多年的发 展,已经成为国民经济的支柱产业之一,给屠 宰,肉类加工和饲料行业带来3.1万人的就业机 会,并成为世界同行业巨头,号称”猪肉王国”. 丹麦地少人少,但猪肉产量居世界第7位,占世 界总产量的1.83%;猪肉出口量居世界第1位, 占世界总量的18%左右,出口额占世界的22%～ 24%,年创汇维持在22～23亿美元.由于欧盟的 限产政策,丹麦年生猪饲养量稳定在2500万 头,平均每人”养”5头猪.目前,丹麦养猪场 数量正逐年减少,养猪农场由1978年的近8万 户下降到现在的1万户.养猪规模逐年扩大,养 1000头的猪场从占总数的2.6%增加到15.1%, 400头以上的大型农场成为养猪业的支柱,饲养 量约占全国的90%,丹麦养猪业已实现现代化. [收稿日期]2007—02-o8 2007.3 猪每天的进食量由电脑控制,根据不同生长期定 时,定量喂养,饲料输送全部自动化,饲养 1000头生猪仅需0.3个劳动力. 丹麦的专业养牛农户占农户总数的56%,奶 牛农场的平均规模从1982年的27头增加到目前 的55头.由于欧盟的限产政策,20世纪80年 代以来,丹麦牛的头数从300万头下降到198万 头,其中奶牛从1982年的1o0万头减少到不足 67万头.牛肉的产量16万t,牛奶产量470万t, 人均牛奶占有量890kg.在夏季,养牛业的饲料 来源主要是牧草,冬季主要用青贮饲料,块根以 及蛋白质饲料.丹麦的奶制品出口值比较稳定, 基本上维持在13～14亿美元,其中鲜奶的出口值 通常有4亿美元左右.牛奶除了用于饮用外,更 主要是用于制造奶酪和黄油,也都有大量的出口. 丹麦的永久性牧场占农田面积的L/5,基本 上实行草田轮作制,部分草场用作放牧,部分用 作种植牧草和大麦混播或与大麦轮作.草场得到 精心的管理,定期翻耕,播种,施肥,并且将草 场划区,家畜分批轮流放牧.丹麦的草业生产有 悠久的历史,经验丰富.半个世纪以来,丹麦出 现了大批生产高质量种子的企业,使丹麦成为世 界上最主要的草种出口国之一.丹麦草种品种 多,能适应不同的气候条件,特别是冷季型草有 巨大的优势.丹麦的草种种子在收获后都要送到 指定的种子加工厂,由这些现代化的加工厂按客户 的要求对种子进行烘干,去杂,检测分析,最后由 公司的实验室发给证书.这种证书是根据丹麦国家 检疫检测中心的标准,由丹麦农业部颁发的. 丹麦近十年来发展最快的是养禽业,规模也 越来越大.每年肉鸡出栏1.12亿只,禽肉总产 量17万t,2/3用于出口.蛋产量8800万枚, 规模在1万只以上的蛋鸡场占总数的0.8%,为 全国提供了73%的鸡蛋. 养貂是丹麦的特色产业,全国约有3000个 养貂农场,生产貂皮1200多万张,貂皮产量占 世界的40%左右,价值11亿克朗,90%供出口, 但仍然供不应求.此外,丹麦出产的毛皮兽还有 灰鼠和蓝狐.位于首都哥本哈根的裘皮中心是世 界最大的生皮拍卖交易中心,交易量占全世界的 一 半以上.交易活动每年6次,有来自世界各地 的买主300多家. 丹麦的肉类加工业非常发达.生猪屠宰线的 前期工序如褪毛,开膛,切割等都由电脑控制, 活猪输入,末端即可产出餐桌上的食品.生产线 上的电子探针能自动检测出猪肉的脂肪含量,瘦 肉率等十多个数据,根据固定参数,计算出每头 猪的价格.猪肉加工厂从3O多年前的8O多个逐 渐合并,扩大,变成了现在的五六个,且都是合 作社企业.如丹