泉州地区酒店业的发展状况.docxVIP

高职院校酒店管理专业校企合作机制探讨——以泉州地区为例邱红红，吕志心(泉州纺织服装职业学院 经管系 福建 石狮 362700)摘要：当前国内酒店行业蓬勃发展，国内各大学尤其是高职院校纷纷设置或增加对旅游、酒店专业的投入。培养“适销对路”的实用型人才是高职院校最大的办学特色，校企合作作为这一办学特色的必然产物，逐渐成为现代酒店专业教学活动不可或缺的组成部分。2014年2月李克强总理主持召开国务院常务会议部署加快发展现代职业教育，要求坚持以提高质量、促进就业、服务发展为导向，开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，并要求创新职业教育模式。会议为新时期高职教育的发展指明了方向并提出了新的要求，对高职院校酒店专业而言，构建新型的校企合作机制、创新校企合作模式已是当务之急。关键词：高职院校、酒店管理、校企合作机制正文：1.高职院校酒店专业校企合作的意义1．1校企合作的含义校企合作是指根据企业的用人需要，校企双方以“资源互补，利益共享，责任共担”为原则，培养适应市场需求以及企业需要的实用性人才为目的的人才培养模式。这种合作模式将学校的教育资源和企业的实践操作环境相结合，发挥各自的教学优势，实现学生职业技能与企业岗位要求之间的自然对接，培养适应现代社会需要的实用型人才。1.2酒店专业校企合作的意义1.2.1可以弥补学校设备短缺状况，为学生提供情景学习的机会，提高就业率目前高职院校酒店专业大部分相应的设施设备达不到高星级酒店的标准，而校企合作的平台能够为学生提供大量真实情景学习的机会，让学生在真实的岗位环境中将理论用于实践，提高了学生的实践能力和职业技能。在当前严峻的就业形势下，高职院校的学生通过在星级酒店对服务技能和管理知识系统有效的学习，可以提高其职业竞争力；同时，在实习过程中也可以对自身的职业有重新认识，并做出理性选择，为今后的职业规划打好基础。1.2.2促进学校课程改革和“双师型”教师的建设，提高教学质量学校在与星级酒店进行合作的过程中，可以与酒店共同研究并制作与酒店岗位相衔接并且和行业标准相对应的课程及课程教材，从而实现高职教育的实用性和技能性，用统一的教学标准促成学生与相关企业的“无缝”对接。 此外，通过校企合作的平台，学校可以派送带队教师去企业进行预期的顶岗学习，既可以帮助和辅导刚刚融入新环境中的学生，拉近教师乃至学校与学生的距离，又能学习酒店的最新工作流程和操作标准，掌握星级酒店先进的技术和管理观念，并在今后的教学工作中，融入到实际教学工作，提高教学质量，有利于学校“双师型”教师队伍的建设。1.2.3为高星级酒店储备管理人才，也为酒店自身解决了“用工荒”的难题随着旅游业的发展，酒店行业对高素质专业人才的需求日益增多，急需大批大专及以上学历的酒店专业人才从事服务及初级及中级管理。通过校企合作这个平台，企业为自身解决了一个“用工荒”的难题。酒店在给学生提供锻炼机会的同时，也为企业将来的发展储备管理人才。此外，酒店在与学校的教学、科研资源实现优势互补的同时，也获得了良好的社会声誉。 1.2.4实现学校、企业和学生之间的三赢除上述几点，在校企合作的平台下，酒店可以承担实习学生一定的费用，给予实习工资，帮助减轻学生及家长的费用负担。也为学校弥补了设备和资源方面的不足，丰富了教学形式；学校也可以为酒店在职员工提供相关的进修课程或学历培训，对企业也有诸多益处，做到了真正的三赢。泉州地区高职院校酒店校企合作现状目前泉州地区开设酒店管理专业的高职院校有黎明大学、泉州理工学院、泉州纺织服装学院，采取的校企合作模式主要是订单式模式，工学结合模式。如泉州理工学院2006年9月开设酒店管理专业现已为与厦门宏都大饭店、泉州刺桐饭店、晋江宝龙大酒店、南安华侨大酒店等知名星级酒店签订了校企合作协议或为酒店专业实训基地。为贯彻落实国务院总理李克强关于加快发展现代职业教育的会议精神，提高实践教学效果和人才培养质量，促进学生综合职业素质，实现学生零距离就业，2014年5月泉州纺织服装职业学院将传统的校企合作模式予以创新，与荣誉酒店集团进行产教深度融合，达成企业资助学费（1.5+1.5）工学结合模式。荣誉酒店集团创立于2001年，是一家集酒店、股权投资、绿色生态、地产开发为一体的大型连锁集团，获得福建省企业知名字号、国家特级酒店、世界金钥匙酒店联盟成员等荣誉。双方本着“互相合作、互惠互利、共育人才、实现双赢”的原则，就该学院酒店管理专业学生订单培养、顶岗实习和就业等达成了共识，于2014年5月签订了合约。荣誉酒店集团资助报读该学院酒店管理专业的学生三年全部学费，并提供相应岗位实习，毕业后根据个人实际表现录用在酒店相关管理岗位工作。酒店提供实习期工资并每年对品学兼优的学生给予5000-10000元的奖学金，学生实习期间酒店负责免费安排食宿。这种模式将订单培养模式