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食品质量安全管理与制度
受控编号： QB
受控状态：
实业有限责任公司管理标准
食品质量安全管理制度
-01-01发布 -01-01实施
实 业 有 限 责 任 公 司
目 录
前言、食品质量安全负责人任命书、企业简介
1.食品质量安全目标 Q/ZBCX01-----------------------------------3
2.公司治理机构图 Q/ZBCX02--------------------------------------4
3部门管理职责 Q/ZBCX03-----------------------------------------5
4.食品从业人员岗位责任制 Q/ZBCX04--------------------------8
5.食品从业人员健康检查和健康档案管理制度Q/ZBCX05---10
6.食品从业人员培训制度 Q/ZBCX06----------------------------11
7.食品质量安全防护与卫生检查制度 Q/ZBCX07-------------13
7.1组织领导-----------------------------------------------------------------16
7.2水的卫生-----------------------------------------------------------------16
7.3-7.4与食品接触的表面卫生、与食品接触的空间----------------17
7.5员工个人卫生------------------------------------------------------------21
7.6防交叉污染---------------------------------------------------------------23
7.7虫鼠害防治---------------------------------------------------------------25
7.8有毒有害化学品的管理------------------------------------------------27
7.9厂区的安全卫生---------------------------------------------------------28
采购控制和进货查验制度Q/ZBCX08----------------------------31
销售台帐管理制度 Q/ZBCX09---------------------------------- 33
产品质量检验制度 Q/ZBCX010--------------------------------34
11.产品批次与标识管理制度 Q/ZBCX11------------------------36
12.不合格产品管理制度 Q/ZBCX12-------------------------------------37
13.设备设施和工作空间清洁消毒维护管理制度 Q/ZBCX13--------39
14.检测设备检定/校检管理制度Q/ZBCX141----------------------------41
15.文件资料和记录管理制度Q/ZBCX15----------------------------------42
16.生产管理考核制度 Q/ZBCX16-----------------------------------------44
17.酱腌菜生产作业指导书Q/ZBCX17-------------------------------------46
18.库房管理制度Q/ZBCX18-------------------------------------------------47
19.不安全食品召回制度 Q/ZBCX19--------------------------------------48
20.消费者投诉受理制度 Q/ZBCX20--------------------------------------51
21.食品安全风险监测信息收集制度 Q/ZBCX21
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