马鹿中学营养早餐管理与制度.doc

学生营养早餐管理 制 度 汇 编 马 鹿 中 学 二○一四年二月二十五日 汇 编 目 录 马鹿中学营养早餐工作实施方案---------------- 第2页 马鹿中学学生营养早餐管理制度-----------------第5页 马鹿中学营养早餐工作流程管理及流程图---------第7页 马鹿中学实施营养早餐工作管理员安全责任书-----第10页 实施营养早餐工作食品加工、发放安全责任书-----第11页 马鹿中学营养早餐卫生管理制度-----------------第12页 马鹿中学营养早餐工作采购制度-----------------第13页 马鹿中学营养早餐工作运送制度-----------------第14页 马鹿中学营养早餐工作储存保管制度-------------第15页 马鹿中学营养早餐加工制度---------------------第16页 马鹿中学营养早餐安全应急预案-----------------第17页 马鹿中学“营养早餐工作”实施方案 为贯彻落实省、市、县有关“营养早餐工作”的文件精神，切实实施好我校的营养早餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养早餐工作”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村中小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、学校基本情况 我校现有学生556名，教师44名，现有教学班13个，教室18间。食堂操作间160平方米，加工人员3名。 三、营养餐工作领导小组 组 长： 崔 峰（校长） 副组长： 马喜曼 杨建勋 马小荣 成 员：糟永宏 李文斌 张鹏伟 杨世忠 马 琳 马正武 铁鹏飞 海 涛 杨文梅 铁 琪 崔宏伟 马素夫 白义生 采购管理员：马国旗 李建新 加 工 人员：马金蝉 高凤英 王金者 四、管理办法 1、“营养早餐工作”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格证，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任负责本班“营养早餐工作”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 五、工作措施 1、学校安排报账员专管营养早餐此项经费每天收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。 2、采购员负责轮流采购，学校负责车费。 3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养早餐工作的实施顺利开展。 4、每天早上学生自带饭盒到食堂指定地点排对，以便老师分发饭菜。 5、强化监督管理。实施营养早餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。 六、营养早餐食谱： 星期一：庄园浓缩奶一袋，价格：2.00元；馒头2个（每个0.5元）或小花卷4个（每个0.25元）。 星期二：银耳八宝粥一份 (原料：银耳、莲子、糯米、大米、红枣、葡萄干、白砂糖等) 价格：1.80元；芝麻饼2个（每个0.60元）。 星期三： 熟鸡蛋2个（每个0.70元） ，小花卷4个（每个0.25元）或馒头2个（每个0.5元），榨菜1袋（每袋0.60元）。 星期四：庄园浓缩奶一袋，价格：2.00元；馒头2个（每个0.5元）或小花卷4个（每个0.25元）。 星期五：西红柿鸡蛋汤一份 (原料：西红柿、鸡蛋、面粉、菠菜、加碘盐、食醋等) 价格：1.80元；芝麻饼2个（每个0.60元）。 营养早餐用餐时间及秩序维护人员安排 1、用餐时间： 九年级7:20——7:40 七年级 7:40——8:05 八年级8:05——8:25 2、秩序维护： 由值周领导负总责，各班主任负责本班学生排队就餐。 附：马鹿中学值周领导及各班班主任名单 马 鹿 中 学 2012年2月25日 马鹿中学学生营养早餐管理制度 ?营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。 一、 学校、各班级要充分利用健康教育课