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  • 2018-01-25 发布于浙江
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客家传统小吃.doc

    客家传统小吃

    客家传统小吃—算盘子 材料：（约2人份） 主料， 芋泥100g，太白粉50g，菠菜汁20ml 紫薯泥100g，太白粉50g，水30g。 辅料， 肉碎，香菇碎，胡萝卜碎，洋葱碎，香菜碎，蒜碎。盐，老抽，油。 做法： *图很多，其实做法很简单。只做原色的便更加简单。 *太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。 （按照粘性和糊化后透明度来分，马铃薯淀粉最高，依次木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉） *做好的算盘子要全部煮熟，若一次吃不完，则浸泡水中置冰箱冷藏，可放几日没问题。先吃先炒。 *炒时要大火。生抽与盐的用量根据自己口味。

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