旅游住宿业法规制度.pptVIP

一、教学目的和要求：理解旅游饭店星级评定的依据、范围。掌握旅游饭店星级评定的方法、检查、复检及处理制度、旅游饭店经营中的治安管理要求和处罚。了解卫生管理与监督内容。了解娱乐场所的概念、娱乐场所经营单位的设立。掌握娱乐场所禁止活动的内容、娱乐场所治安管理的有关规定。 二、教学重点：旅游饭店星级评定；娱乐场所治安管理；违反《食品卫生法》的法律责任 第二节 食品卫生管理法律制度 四、违反《食品卫生法》的法律责任（教材P110） 第三节 娱乐场所管理法规制度 （二）监管内容（教材P110） 食品中毒的 含义和特征 食品中毒的报 告义务及处理 食物中毒事故的处理 ——指细菌性、化学性、真菌性和有毒动植物等引发的暴发性中毒 ——特点是许多人同时发病、病状相似，病情急、进展快，有食用某种食物的历史 ——发生食品中毒单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告 案例分析 《娱乐场所管理条例》 主要管理依据： 1．禁止在娱乐场所从事下列活动： （1）反对宪法确定的基本原则的；（2）危害国家的主权或者领土完整的；（3）危害国家安全、利益或者社会稳定的；（4）煽动民族分裂、侵害少数民族风俗习惯、破坏民族团结的；（5）宣扬淫秽、色情、迷信或者渲染暴力，有害消费者身心健康的；（6）违背社会公德或者诽谤、侮辱他人的。 一、娱乐场所的经营管理 * * 第七章 旅游住宿、饮食、娱乐业法律制度 第一节 旅游住宿业管理法规制度 一、旅游住宿业概述 饭店、旅馆、各种招待所、客栈等 ——为旅游者提供（ ）、（ ）及多种综合服务的行业。 概念： 餐饮 客房 分类： 二、旅游饭店管理法规制度 又称酒店，是指具有一定建筑规模，较为完善的设备设施，能为旅客提供住宿、餐饮、购物、洗衣、通讯、娱乐等规范化、标准化综合服务的场所。 （一）旅游饭店的概念和特征 概念： 特征： ◆ 经核准成立，以营利为根本目的 ◆主要提供住宿服务 ◆除住宿外，还向旅客提供其他综合性的服务。 星级饭店的划分：一、二、三、四、五星（含白金五星）等级 （二）旅游饭店的分类 1、按饭店所有制类型 国有、集体所有、股份合作制、联营、私营 …… 2、按饭店规模大小 （客房数）99间以下、100~199间、200~299间、300~499间、500间以上 3、按饭店的档次、等级 ——调整旅游饭店与旅客和其他法律关系主体之间相互权利义务关系的法律规范的总称。 ◆最早产生的《饭店法》 —— 英国 ◆目前我国调整饭店业法律关系的法律法规： ——《民法》、合同法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》等 ◆ 《国际旅馆法》——国际旅馆协会（1981年） （三）旅游饭店管理法规制度 《中华人民共和国评定旅游（涉外）饭店星级的规定》（1988年 ） ——其他： 《饭店管理公司管理暂行办法》 （1993年 ） 《旅游涉外饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-1997） （北京、云南、福建）《旅游涉外饭店管理试行办法》、《旅游定点餐馆管理试行办法》 《旅馆业治安管理办法》 （1987年 ） 《关于严格执行合资与合作建设旅游饭店的审批程序》 《旅游饭店星级的划分条件》（GB/T14308-2003） 旅游饭店管理法规制度： ◆特种行业许可制度 ◆饭店星级评定制度 ◆饭店星级评定检查员制度和星级饭店复核制度 ◆饭店治安管理制度 饭店星级评定制度 （一）星级评定意义 ——利于饭店正规化、专业化、科学化管理 ——一种国际通用制度 《旅游饭店星级的划分条件》（GB/T14308-2003）——全国旅游标准化委员会 （二）星级评定依据 《中华人民共和国评定旅游（涉外）饭店星级的规定》（1988年 ） 《旅游涉外饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-1997） （三）评定机构及其职责 全国旅游饭店星级评定委员会—— 制定星级评定实施办法和细则，授权并督导地方饭店评定机构星级评定工作，组织（ ）级饭店评定与复核工作 省级旅游饭店评定机构 —— 本地区星级饭店评定与复核，承担推荐五星级饭店的责任； 地市级旅游饭店评定机构 —— 实施本地区旅游饭店星级评定，并承担推荐较高星级饭店的责任 五星 （五）星级检查、复核及处理制度 （四）评定内容、程序 （5）饭店的服务项目。 内容： （1）饭店的建筑、装潢、设备、设施条件 （2）饭店的设施设备的维修保养状况 （3）饭店管理水平 （4）饭店服务质量 程序： 申请—受理—检查—评审—批复 检查、复核