射击项目营养补充研究.docVIP

精品论文 参考文献 射击项目营养补充研究 大兴安岭地区体校（165000）李福 【摘要】射击项目中营养因素对机体免疫功能的维持发挥着重要作用。运动、营养之间有着复杂的关系，营养缺乏或过量营养的摄入都会降低机体免疫功能，增加感染的危险性。了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体功能与对外环境的适应能力方面有着重要意义。 【关键词】运动营养 我们都要根据每一个类型的特点来进行针对性的营养补充，并且要根据一般营养补充的方法随机应变地应用于不同的训练方式与内容，这样才能真正达到营养补充的奇效。 1 健身运动的合理营养 与运动型比赛项目（田径、足球等）一样，静态型项目的射击，赛前体内补充足够量的碳水化合物也是非常有好处的。碳水化合物（也被称为糖原）是人体主要的能量物质，每天大约有250耀350 克的糖原被提供给身体，它们一般都储存在肝脏和肌肉组织中。在身体活动中，根据强度，糖原被用来维持运动系统的活动。肝脏中的糖原含量主要取决于人们的饮食习惯，这样就导致肝脏内糖原含量的变化，只要有一天采用了较低水平的碳水化合物饮食就可能因糖原含量下降而威胁射击运动员身体能力以及射击技巧。不仅如此，糖原水平的降低还影响到了大脑的糖代谢，使每一组肌肉群的警觉、灵敏、反应速度、适宜的协调性失去精确性。 对于持续时间较长的比赛，如步枪（三种姿势）、飞碟、双多项飞碟和手枪（中心发火）等，糖原水平的降低，就会导致肌肉力量、耐力和保持运动系统能力的下降。因此，补充适量的碳水化合物（糖原储备）对身体是非常有益的。富含碳水化合物的食物包括谷类产品、稻谷、蔬菜、马铃薯、水果和干果食品。至于饮料，建议使用甜果汁或牛奶等。除了提供碳水化合物之外，足够蛋白质的补充也是很重要的。对射击运动员来说，每天每公斤体重需要1.0耀1.2 克蛋白质，富含蛋白质的食物是鸡蛋、肉、鱼和奶制品。每天供给身体的脂肪量不应超过15耀25 克，要避免油腻或难消化的食物。 细菌或病毒污染的食物所造成的胃肠紊乱不仅存在于热带地区，而且也存在于亚热带地区。细菌的滋生地主要是那些未烧烤熟的肉类、禽类、半生的鱼类和海鲜食品，生或半熟鸡蛋、蛋黄酱、冰激凌或奶油制品越来越被人们认为是沙门氏菌的传播者。沙拉、半生蔬菜、未削皮的水果和冰块也是细菌的滋生地。此外，最好不食用不熟悉或特别辛辣的食品。对竞技运动员来说，维生素、矿物制和微量元素的摄入量显然要高于一般人群。维生素A 对视觉有特殊的作用，富含维生素A 的食物有鱼肝油、黄油、人造黄油、蛋黄、奶酪、胡萝卜、菠菜和西红柿。维生素B1 能影响碳水化合物的代谢，有时也被用来抑制外周神经的兴奋，富含维生素B1 的食物包括麦芽、全麦、燕麦片、肉类、豆类。 维生素B2 有助于身体细胞内的酶代谢过程，富含维生素B2 的食物有麦芽、豆类、牛奶、鱼等。维生素B6 控制着碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，此外通过形成抗体来预防机体的感染，富含有维生素B6的食物有肉类、动物的肝脏、谷类产品、奶酪、蔬菜、马铃薯等。维生素B12 有助于血液的蛋白质的合成、发挥神经系统的功能，富含维生素B12 的食物有肉类、鱼、牛奶、鸡蛋等。维生素C 对不同的代谢过程、荷尔蒙的合成、特别是对抗病毒感染有多重作用。 2 建议运动员服用维生素矿物质 维生素A1； 维生素B14mg； 维生素B24mg； 维生素B64mg；维生素B125mg；维生素C500mg；矿物盐（电解质）；氯化纳（普通食盐）控制着体内水和酸性物质的平衡，调节外周神经兴奋性和肌肉紧张状态。普通食盐必须按照规定的量添加在日常饮食中。钙虽然与其它物质共同负责骨骼的代谢，但是神经和肌肉纤维的兴奋性也有赖于血液中钙的水平。富含钙的食物有牛奶、奶制品和杏仁等。钾影响着心脏和肌肉的活动，富含钾的食物有柑橘类水果、杏、香蕉等。镁是高能酶合成所必须的，并影响着某些肌肉功能，富含镁的食物是沙拉、蔬菜和坚果。小腿部位的肌肉痉挛可能是因为缺乏氯化纳、钾、镁造成的。氯化纳不少于15 克或更多；钙不少于2 克或更多；钾不少于4 克或更多；镁不少于0.5 克或更多。 3 射击运动微量元素营养与免疫 射击运动微量元素与维生素一起共同促进免疫系统正常功能的活动，当运动过度和微量元素摄入不足时，机体免疫反应会减弱。运动可以使锌丢失增多，大负荷运动后可引起锌的缺乏，锌的不足伴随着胸腺的萎缩，让运动员补充锌6 天后，可抑制机体运动中超氧自由基生成的增加，过量补锌则降低了T 淋巴细胞对丝裂原的增殖反应，并损害中性粒细胞的吞噬和趋化能力。研究发现，当维生素A 与铁同时缺乏时，小鼠的细胞与体液免疫功能均呈现不同程度降低，损伤范围和损伤程度均较单一