粘质沙雷氏菌脂肪酶发酵优化研究.pdfVIP

发酵工程学科的进展 ——第四次奎国发酵工程学术讨论套论文集 粘质沙雷氏菌脂肪酶发酵优化 龙章德，潘江，许建和 (华东理工大学生物反应嚣工程国家重点宴验室，上侮200237) 摘要：对牯质沙雷氏苗产胞外脂肪酶进行了发酵产酶优化。在描瓶培养中对发酵培养基 组分进行优化，以糊精为碳霖，牛内膏和硫破铵为氟源，吐温一80作为诱导剂兢果最佳．提 高吐湿--80的浓度，脂肪辟产量显著提高。将吐温浓度由0提高到10 g／L，脂肪癣产量由 240U／L提高到3340U／L。吐温浓度为10g／L时．脂肪酶比活最商，约640 u／g细胞干重。 当摇瓶的装液量由20％降1匠到10％。酶的产量大幅度增长．提高摇床转速也能促进脂肪酶 生产，尽管细胞生长壁轻截抑幸I，结呆表明氧供应能力的提高是脂肪碎产量上升的重要因 素。