120起微生物性食物中毒检测方法研究.docVIP

精品论文 参考文献 120起微生物性食物中毒检测方法研究 王芳 　　(常州市武进区疾病预防控制中心 江苏常州 213161) 　　【摘要】目的：针对微生物性食物中毒事件的检测方法以及作用效果进行研究，并做出评价。方法：取各种引起食物中毒的样本，将其做涂片处理，而后进行染色并做镜检，在显微镜下寻找出优势菌群，并将其接种至选择性培养基中进行培养。结果：共检出病原菌113起，占整体的94.2%，在所有筛选出来的优势菌群中，共有110起优势菌群被选入进行选择性培养，其中110起均检出，所涉及的检出率高达100%。结论：该方法针对引起食物中毒的微生物而言，检测率较高，节省时间，同时减轻了检验人员的负担。 　　【关键词】微生物 食物中毒 检测方法 检出率 优势菌群 　　【中图分类号】R595 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2014）15-0185-02 　　食物中毒是由于食物受到微生物的侵染而被人所食用而产生的一种病理性反应，较为多见，其发病通常涉及群体，影响巨大。目前，国家无统一食物中毒有关检测标准，这就需要卫生检验人员能够准确,迅速的做出病原学检查并提供病原学依据。本文针对120起微生物性食物中毒检测方法进行研究，报告如下： 　　1 资料与方法 　　1.1临床资料 　　取120起微生物性食物中毒患者急性期的粪便，患者急性期的呕吐物以及血清，以及某些残余食物，用具等样本。针对这些样本进行微生物培养，并对结果进行分析。 　　1.2检测准备 　　首先，针对样本处理方面，将采集容器灭菌，严格根据食物中毒的样本采集方法进行样本的采集，并注意一定是现场取样。进行培养时，采用通用霉菌培养箱进行培养，型号为79D4-010WW-038。 并采用通用的恒温箱进行恒温处理；药物试剂方面，大部分微生物试剂为国产药物，主要由国内部分试剂厂提供，而同时也有部分试剂为本检测中心自行配制，所应用的实验动物大部分由本检测中心的动物饲养中心提供，其中包括：小白鼠,个体重量20g—25g，家兔，个体重量2.0kg—2.5kg，另有未成年的幼年猫，个体重量200—250g由本实验中心人员由市场购得。 　　1.3检测方法 　　首先将所采集到的毒物样本进行涂片处理，观察病原菌的形态以及病原菌的活动能力，找出视野内的优势菌群，(优势菌群即由优势菌种构成的菌群，而优势菌种为一定的环境中能大量繁殖并在种间竞争中占据优势，存活数量占总体一半以上的菌种。)初步选定一个思路，即本次食物中毒的最可能致病菌为该优势菌种，对所筛选出的样本进行接种，直接将其接种在选择性培养基中对其进行培养，培养温度应与人体温度差别不大，故本次实验中培养基处于37摄氏度的恒温箱中，培养18h后进行纯化培养，并将其结果进行记录。同时，费优势菌群进行选择性增多培养。针对病原菌所感染的家兔进行回肠段结扎；针对小白鼠进行腹腔注射，对未成年幼猫进行呕吐毒物实验，对以上结果进行分析。 　　1.4统计学方法 　　采用SPSS16.0统计学软件对所得数据进行分析，对所得计量资料进行t检验，对所得计数资料进行卡方检验，以p＜0.05为差异有统计学意义。 　　2 结果 　　通过本次总结，共检出病原菌113起，占整体的94.2%，在所有筛选出来的优势菌群中，共有110起优势菌群被选入进行选择性培养，其中110起均检出，所涉及的检出率高达100%。详见表一： 　　表一：病原菌检出率的分析 　　项目 n 病原菌 优势菌群 　　数量(例) 120 113 110 　　比例(%) —— 94.2 100 　　3 讨论 　　食品安全是与国民生活密切相关的一个重要话题，如果食品安全出现问题，则会严重危及国民健康，对人民的健康以及财产造成重大损失[1]，这就要求卫生检验人员有着检验快，结果准确等理论素质与实践能力。而国家在食品安全方面也是有着严格的规定,如国家GB4789食品安全的检验方法[2]，本次研究则是严格按照以上检验方法中的微生物学检验部分进行检验，通过本次研究笔者总结以下内容：①检验结果的准确程度与采集样本的质量好坏有着直接的关系，如样本采集过程中取样准确，同时样本没有被污染，就会大大增加检验结果的准确性，本次研究中检出不同病原菌共113份，这些病原菌包括金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等，这些病原菌中有部分并不是很常见，这提示随着社会的发展，引起食物中毒的病原菌数量与种类越来越多，这应该引起重视，并及时给予解决措施。②病原菌由于种类过多，呕吐物种也有各类细菌，包括有益菌和有害菌，种类繁多，检测方法通常并不能一样