牛乳中碱性蛋白质的提取及其分子量的测定.pdfVIP

¨ m !童曼三兰堕堕! 壁堕竺竺堕型塑堕!型墅坐堕 型!塑 m一～==．¨ 牛乳中碱性蛋白质的提取及其分子量的测定 韩雅君 郭顺堂 (中国农业大学食品学院 北京100094) ¨¨¨¨ ===二 摘要一牛乳碱性蛋白质(Inill【basic protein，MBP)是一类具有生物活性的蛋白质。其主要生理功能是促进成骨细胞 的增殖和调节破骨细胞的功能．在促进钙在骨上沉积的同时舫止钙从骨中溶出。但目前有关MBP的性质和调制方法的研究 报道还很少。本研究采用阳离子变换树腊从牛乳中分离了粗MBP，井用sDs_—舢E测定了其分子量分布。