公开课米饭淀粉和碘酒的变化.pptVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版科学六年级 安定区北关小学 张月鑫 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，学会利用这一特性来检验食物中是否含有淀粉。 学习目标 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进嘴里的米饭会变甜吗？ 米饭是甜的吗? 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 颜色发生了变化——蓝色 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？ 温馨提示 1.每次检验,滴管不可以碰到食物。 2.不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。 3.对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领 。 4.分工明确，实验完成后及时填写记录表 。 5.比一比，哪个小组完成得又快又好。