酵母细胞壁免疫多糖在水产健康养殖中的研究与应用总结.pdfVIP

论文集 酵母细胞壁免疫多糖在水产健康养殖中的研究与应用总结 刘立鹤1胡奇伟1乐义详1谭斌2李兆文2朱金林2 即将过去的2008年是我国水产养殖业多风浪． 产养殖中的应用．笔者已做出相关较为详细地报道 最为艰难的一年。全国水产业．我们似乎可以用 (刘立鹤，2008j。酵母源生物饲料是指以酵母为生 ”涨”、“灾”、”病”和。安全”这样几个关键词来 物原料或载体．利用现代生物技术．并结合微生物 概括。今年3月水产品价格终于跟随畜产品价格出 发酵工程．而获得的一系列与酵母相关的具有特定 现了久违的大幅上涨．业内很多专家都认为这将是 营养或功能的天然的、安全的饲料及饲料添加剂产 行业十年一遇的大牛市．而最终的结果让所有的人 品。酵母源生物饲料的产品种类很多．如酵母细胞 大跌眼镜：以石油疯长。带动了各种饲料生产要素 壁免疫多糖．酵母水解物、海洋红酵母．酵母硒等 的疯狂上涨，很快扼杀了水产品消费价格上涨的带 等。其中，酵母细胞壁免疫多糖的作用机理研究最 来的利润空间．饲料企业面临更多的选择只有一个 透彻、功效最为明确．已在水产养殖中得到广泛的 字“涨”!，且并无“利“。08年年初的冰冻天气造成 使用。现以酵母细胞壁免疫多糖为例，详细总结酵 华南地区对虾．罗非鱼大面积冻死的惨景还历历在 母源生物饲料在水产健康养殖中的研究应用。 目．随之而来的地震、洪灾以及9月的”黑格比。 台风所到之处又给当地水产业几乎覆灭性的打击， 1酵母细胞壁免疫多糖的概述 可谓”多灾“；原料大幅度的波动．必然造成饲料配 方和品质的波动，这在一定程度上增加了饲料应激 在酵母源生物饲料中．人们对酵母细胞壁免疫 的负面影响；加上苗种退化、环境持续恶化，直接 多糖的研究最为深入和全面。酵母细胞壁免疫多糖 导致水产动物的疾病近年来大幅攀升。而疾病的频 是以产气酵母为原料．经过细胞破壁，酶解。分离 发，又必然造成养殖户泛滥使用药物．极可能造成 提纯和干燥等工艺精制而成的。酵母细胞壁免疫多 新的药害，进而影响到水产品的安全与品质。 糖因后期干燥的工艺不同．如采用不同的喷塔系统， 在病害频发，抗生素使用越来越受到限制．越 其密度会有一定的变异(通常在0．44l~0．704 g／cm3)． 来越多的杀虫、消毒药物进入黑名单．水产养殖步 其对应的流动性也有所差异(休止角a分别为31．10 入病害．治疗．污染．再治疗的恶性循环。而人们 和44．3。)。已有的研究证实酵母细胞壁免疫多糖结 对水产品安全与品质又高度关注的今天，在确保水 构分为三层：外层为甘露糖一蛋白质结合物．中间 产品安全与品质前提下．环境友好型可持续的发展 为D．(1，3)．D．(1．6)葡聚糖，内层为几丁质。酵 模式是今后发展的必然趋势，开展营养与免疫．环 母细胞壁免疫多糖中主要的功能成分是D一(1．3)． 境三问的养殖模式的研究与探讨．必然是今后发展 13．(1，6)葡聚糖和甘露低聚糖。目前安琪酵母股份 的重要方向。酵母源生物饲料因其自身优点．必将 有限公司的酵母细胞壁免疫多糖产品主要有两种类 在其中发挥重要的作用。有关酵母源生物饲料在水 型：I型8一葡聚糖含量通常在20％～40％．甘露寡 164 技术篇 糖≥20％．蛋白质含量通常小于35％；而Il型产品促进浆细胞产生更多的抗体，提高水产动物的特异 性免疫应答反应；③显著提高水产动物抗病能力． 中p一葡聚糖含量的含量则高达400／旷60％．甘露寡糖 ≥5％．蛋白