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生化小论文——浅谈维生素B族 浅谈B族维生素在生命代谢中的重要性 维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。 　　维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康。增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂其中维生素B1、B6、B12有助保护神经组织细胞，维生素B2则具有抗氧化作用，可以防止水晶体老化，摄取充足的维生素B还可以保持眼睛的健康。 　　本文就以下几种常见B族维生素和辅酶的关系进行论述，以期阐述B族维生素在生命代谢中的重要性。 维生素B1 　　维生素B1又称硫胺（分子式C12H17ClN4OS，在人体中以辅酶形式参与糖类代谢，有保护神经系统的作用。还可以促进肠胃蠕动，提高食欲。 　　维生素B1是机体维持正常代谢和功能所必须的一类低分子化合物，是人体重要营养要素之一，必须从食物中获得。它在体内形成焦磷酸硫胺，作用于α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶参与糖代谢中，α-酮酸的氧化脱羧反应，同时激活胆碱乙酰化酶和抑制胆碱指酶的活性维持胆碱神经系统、消化系统和心血管系统的功能。 　　可想而知，缺乏维生素B1会使生命代谢紊乱，产生相应的疾病，最常见的就是脚气病和魏尼凯氏综合征。 　　山西医药杂志2010年10月第39卷第10期下半月中一篇报道（《婴幼儿冲心型脚气病35例临床分析》）就介绍了维生素B1缺乏所引起的疾病——婴儿冲心型脚气病。其发病 急骤, 来势凶猛, 常猝然发生心力衰竭。若处理不当, 易导致死亡。换这种疾病的婴儿临床表现为气促、烦躁不安, 咳嗽, 呼吸困难( 呼吸?? 60次/m in) 30例, 面色苍白。这种冲心型脚气病产生的原因是因为体内维生素B1 缺乏导致心肌糖代谢障碍, 心肌能量供给不足, 心肌纤维和心肌间质水肿, 这种非炎症性心肌损害, 严重时可使心肌收缩障碍, 最终导致心力衰竭[ 1] 。硫胺素缺乏导致心肌的糖代谢发生障碍, 能量来源不足, 心肌纤维细胞内和心肌间质水肿, 并有浆液渗出, 出现心脏扩张与肥大, 婴儿冲心型脚气病系因乳母的乳汁缺乏硫胺所致。造成乳母乳汁缺乏硫胺的主要原因则是本地农村普遍食用精白米。因此，哺乳期母亲应多吃含维生素B1较丰富的食物，如酵母、黑麦面包、燕麦糁子等。 　　在一篇《硫胺素(维生素B 1)缺乏性Wer nicke脑病一例》的报道中，作者（乔德丽）介绍了一例因饮酒过度而引起的Wernicke脑病。该病例的临床表现为进行性走路不稳2年余，突发头痛、视物成双等。。乙醇能造成肠道粘膜的损害，此时硫胺素的吸收量可减少90％ ]；它还能加速小脑对硫胺素的代谢，抑制硫胺素一 焦磷酸激酶(t h i a m i 13 epyrophosphokinase)，而ReiNing和Said的研究证实， 在硫胺素缺乏的情况下， 肠道和肾小管对硫胺素的摄取都增加，但随着病程的发展此种机制即发生紊乱； 而在酗酒者， 此种机制即可被乙醇的代谢产物所损害。 　　从以上两个实例中可以看出维生素B1作为辅酶在生命代谢中的重要作用。 维生素B2 　　维生素B2又称核黄素（C17H20N4O6），微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。它是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分离，在上消化道转变为游离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。当摄入量较大时，肝肾常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过肾阈即通过泌尿系统，以游离形式排出体外，因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。 　　相应的，维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 　　华北煤炭医学院学报中一篇《维生素B2营养状况对机体铁代谢的影响》的论文就介绍了缺乏维生素B2所造成的缺铁性贫血。该文作者周瑞华认为维生素B2缺乏造成铁丢失增加的原因可能主要是小肠粘膜上皮细胞的脱落速度加快。作者在文中引用Powers和Sirvech的实验结论。Powers的研究发现，大鼠维生素B2缺乏时, 肠粘膜中铁动员率下降,EGRAC值与铁动员率成显著负相关。Sirvech在实验中发现维生素B2缺乏时, 动物体内肝、脾等脏器中的ANDHFMN氧化还原酶活力降低, 使吸收后暂时储存于肠粘膜铁蛋白储存库中的铁难以再动员人血, 而随肠粘膜脱落, 重新进入肠腔排出