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山东农业大学 王空军 作物栽培学：水稻 Crop Production： Rice （Oryza satva L.） 国家“十五”科技攻关项目： 2002BA516A13：无公害优质玉米生产关键技术集成与产业化示范 2001.1-2002.12课题总结 山东农业大学 主 讲 内 容 ： 6学时 ●概述 ●生长发育 ●种稻的土肥水条件 ●栽培技术 ▲水稻生产在国民经济中的地位 ▲水稻的分布与生产概况 ▲栽培稻的起源和类型 ▲水稻品种的光温反应 ● 概 述 ▲水稻生产在国民经济中的地位 水稻是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅次于小麦。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首。全国约有2/3的人口以稻米为主食。 （一）水稻是我国最重要的粮食作物之一 （二）水稻生产重要的原因 1、水稻高产、稳产。 水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，水层抑制病虫和杂草的发生。 ★ 适应性强 在水源充足的条件下，不论酸性红壤，含盐稍高的盐碱土、排水困难的低洼沼泽地，以及其他作物不能全面适应的土壤，一般都可以栽培水稻，或以水稻为先锋作物。水稻的品种类型和稻作制度有多种多样，海南岛一年三季连作，长江中、下游地区可雨季连作。最北到黑龙江漠河地区也可种植生育期短，抗寒力强的水稻品种。泥泊尔在2500m地区大量种植水稻。 ▲水稻的分布与生产概况 水稻在世界上的分布非常广泛，世界各大洲都有水稻生产，其中90％的水稻集中在亚洲，美洲次之。种植面积较大的国家依次是印度、中国、印尼，但是中国稻谷的总产量居世界第一。 产稻国家或地区共112个，种植面积和总产量：亚洲占89%，92%, 集中在东亚、东南亚和南亚；美洲占6%、5%；非洲占4%、2%；欧洲与大洋洲均有1%以下。 （一）世界分布 1、生产概况 我国是稻谷生产大国。水稻总产量世界第一， （二）中国水稻生产概况和分布 我国部分省（市）水稻面积及产量（1993） 面积最大的省（市）依次是湖南、四川、江西；均在4000万亩以上。单产最高的是辽宁，平均亩产518kg。 我国还是水稻科技强国。 世界矮秆稻育种的“绿色革命”源于我国； 我国的杂交水稻更是举世闻名； 我国水稻的栽培技术也是突出的。 2、分布与区划 Ⅰ.华南双季稻作带（区）：本区位于南岭以南。双季稻为主，品种有早、中、晚籼稻。 Ⅱ.华中单双季稻作区：本区位于南岭以北，秦岭淮河以南。双季稻为主，品种早、中籼。 Ⅲ.西南高原单双季稻作区：本区位于云贵高原和青藏高原。稻麦（蚕豆）两熟，双季稻或单季稻、低地多籼稻，高地多粳稻。 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ又叫南方稻区，占全国面积的93.6％；除云贵高原有少量粳稻外，主要品种为籼稻。 Ⅳ.华北单季稻作区：本区位于秦岭淮河以北，长城以南。单季春稻及稻麦两熟，中梗为主。 Ⅴ.东北早熟单季稻作区：本区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东。单季春稻，早粳为主。 Ⅵ.西北单季稻作区：本区位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。单季春稻，早粳为主。 Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ又叫北方稻区，占全国面积的6.4％；主要品种为粳稻。 普通栽培稻和非洲栽培稻。我国常见的栽培稻都属于普通栽培稻。 栽培稻是野生稻进化而来的，我国有三种野生稻，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。普通栽培稻的起源地为沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、泥泊尔、缅甸北部，老挝和中国西南部（我国云贵一带有许多野生稻种）。 ▲栽培稻的起源和类型 （一）栽培稻的起源 （二）普通栽培稻的类型 1、栽培稻分为籼稻与粳稻两个亚种 籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。 2、每一亚种根据生育期长短又分为早、中稻和晚稻两大类 凡全生育期（播种一成熟）125天以内的叫早稻，125—150天为中稻，150天以上为晚稻。 3、每类又分水稻和陆稻2个土壤生态型 陆稻是人们从水稻中选择驯化出的具有耐旱性的一种土壤生态型。 4、每个土壤生态型又分为粘稻和糯稻二个变种 粘米中含10%-30％的直链淀粉和70%-90％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。 普通栽培稻的类型 籼亚种 粳亚种 晚稻 早、中稻 晚稻 早、中稻 水稻 陆稻 水稻 陆稻 粘稻—品种 糯稻—品种 粘稻—品种 糯稻—品种 粘稻—品种 糯稻—品种 粘稻—品种 糯稻—品种 水 稻 粘稻—品种（基本型）