第01章 酶工程-绪论.ppt

第二节 酶工程概况 酶工程的基本概念 国际酶制剂工业的现状 我国的酶制剂工业 一、酶工程的基本概念 1.?定义 酶的生产和应用的技术过程称为酶工程。 2. 内容 酶工程研究的主要内容包括：酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶的分子修饰、酶和细胞的固定化、酶反应动力学和反应器、酶的应用等方面内容。 3. 任务 酶工程的任务是：通过预先设计，经过人工操作控制而获得大量所需的酶，并通过各种方法使酶发挥其最大的催化功能。 二、国际酶制剂工业现状和发展趋势 近年来，随着酶工程研究的快速发展，酶工程产业的发展也非常迅速，成为21世纪大有发展前途的新兴产业之一。 1、产值： 全世界已发现的酶有6000多种 目前工业上生产的酶有60多种 真正达到工业规模的只有20多种 剂型和品种有60多个 2001年为16亿美元 每年以7――8％的增长率发展 2008年销售额达到30亿美元 用于医药的酶产值超过10亿美元 2、产品结构 就世界范围而言，酶制剂总产量最大的是蛋白酶类，主要用于洗涤剂、制革和乳品工业 其次为淀粉酶类，主要用于食品酿造、淀粉加工、造纸、纺织等工业 其它酶类则包括药用酶、试剂酶、工具酶等。 酶 工 程 孙 旸 robsuny @163.com QQ：271833985 从光合作用说起 叶绿体的生理功能是什么？ 色素分子 可见光 C5 2C3 ADP+Pi