Keggin型杂多酸的抑菌作用.pdfVIP

第 3O卷第2期 泉州师范学院学报 Vo1．3ONo．2 2012年 3月 JournalofQuanzhouNormalUniversity M ar．2012 Keggin型杂多酸的抑菌作用 杨秋 明，胡溪育，陈发河 ，王力 (集美大学 生物工程学院，福建 厦门 361021) 摘 要：合成了1种多氧酸盐I5BW1z0,o·15HzO，并通过紫外和红外光谱对其结构进行了表征．利用纸 片法研究了KsBW~z04o·15H2O、H SiW12odo·H2O和 H3PW 204。·xH2O对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵 母菌、黑曲霉和青霉的抑茵活性．结果表明，3种物质对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和黑曲霉均有不同程 度的抑菌效果，但对青霉的抑菌效果较差． 关键词：Keggin型；杂多酸 ；抑菌活性；纸片法 中图分类号：O611；QS0 文献标识码：A 文章编号：1009—8224(2012)02-0076-04 果蔬是人类 日常生活中不可缺少的食品，新鲜果蔬易受微生物侵害等因素的影响导致腐烂变质．全球每 年由于贮藏保鲜技术不完善导致的损失约25％[1。。．我国作为果蔬生产大国，每年由于果蔬受微生物侵害导 致的损失相当严重[3]．因此，合成一种无毒高效的果蔬保鲜剂具有广阔的研究前景．多金属氧酸盐(POMs)是 一 类金属一氧簇合物[4]，其中经典的Keggin型多金属氧酸盐由于其独特的结构和性能已被广泛地用于催化、 药物化学和生物化学等领域[w]，关于其抑菌性能的研究已有报道 ．本文研究 3种Keggin型杂多酸对大肠 杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、黑曲菌、青霉等的抑菌效果，旨在为杂多酸作为广谱高效果蔬保鲜剂提供理论 依据． 1 实验部分 1．1 仪器与试剂 Uv_5500型紫外一可见分光光度计(上海元析仪器有限公司),JASCOFT／IR-480PlusJasco傅立叶变换红 外光谱仪(KBr压片)．K5BW1。04。·15Hz0(简写为BW。)按文[13]法合成，经红外光谱和紫外光谱对产物进 行表征，证实了化合物组成，I-I,SiW 04。·xH2O及H。PW 。04。·xHO(以下分别简写为SiW 。，Pw 。)及其余 试剂均为分析纯，购于国药集团化学试剂有限公司．大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、黑曲霉菌和青霉菌由集 美大学生物工程学院微生物实验室提供． 1．2 实验 PDA培养基和营养琼脂培养基均按文[14]方法制备，抑菌试验采用纸片法．分别吸取 0．1mL活化后的 受试菌种子液(约2×1O个)到已倾人培养基并冷却好的培养皿中，涂布均匀．吸取 1O肚L不同浓度杂多酸溶 液 (10、8、6、4、2g／L)~]1灭菌的滤纸片(干燥，直径为 6mm)上，待均匀吸收后平置于已接种菌的培养皿上．每 皿平行放置3片滤纸片：l片空白对照(含 10 L无菌水的纸片)，l片阳性对照(含 1O L75 乙醇的纸片)及 1片含有不同浓度的样品溶液．置培养箱中不同温度(37℃，28℃)下培养(细菌用营养琼脂培养基培养 24h， 霉菌用PDA培养基培养48h)．培养后，用游标卡尺测量抑菌圈直径(即样品抑菌圈的直径减去空白对照组所 对应的直径)，取平行 3片的平均值． 收稿 日期：2011—10—13 通信作者：王力(1965一)，女，蒙古族，教授，博士，从事多酸化学、食品安全及检测技术研究，E-mail：wanglimerry@ jmLLedu．ca． 基金项目：国家 自然科学基金项 目 第2期 杨秋明，等：Keggin型杂多酸的抑菌作用 77 0Il暑lIIn霉rBI| 2 结果与讨论 2．1 化合物的结构表征 图1(a)为化合物 BW1的红外光谱，呈现 Keggin型杂多阴离子所具有的四个基本特征振动峰，表明所合 成化合物具有 Keggin结构 ，其中511．64C1TI1是 O—B—O的振动峰，807．34crn-1是 w—Oc—w 的振动峰， 9