套袋过程中荔枝果皮内色素的变化动态研究.pdfVIP

204 园艺学进展 (第五辑) 套袋过程中荔枝果皮内色素的变化动态 ‘ 胡桂兵” 王惠聪 高飞飞 陈大成 (华南农业大学园艺学院，广州510642) 摘 要 以妃子笑荔枝为试材，研究了透光率为对照54%的无纺布袋和透光率仅为对照 7.21的牛皮纸袋两种不同的套袋材料套袋后其果皮内花青昔、叶绿素、类胡萝 卜素和类黄酮等 色素的变化动态。结果发现:无纺布套袋能提前花青昔含量的上升，而牛皮纸套袋则强烈地抑制 花青昔的合成，但去袋后花青昔含量急剧上升。两种套袋处理均能明显地降低果皮的叶绿素的含 量，同时提高叶绿素b/a的比值，说明套袋处理有促使果皮叶绿体衰老的作用。透射电镜观察的 结果表明:牛皮纸套袋能明显地降低每个细胞的叶绿体含量和基质、基粒片层在电镜下的清晰 度。无纺布套袋处理对于果皮类胡萝 卜素没有大的影响，但牛皮纸套袋明显地降低果皮的类胡萝 卜素的含量。套袋处理明显地抑制果皮类黄酮的合成，无纺布套袋与牛皮纸套袋相比，牛皮纸套 袋对类黄酮的抑制作用更明显。根据研究结果推测，套袋处理促进荔枝着色的机制可能在于: ①降低叶绿素含量，提高果皮内光受体的浓度和敏感性，缩短花青昔合成的光诱导时间;②减少 叶绿素对红色的千扰 关”荔“怨; 青“””翰‘类胡萝素卜’类黄“ 套袋作为一种果树栽培技术，在生产中已得到了广泛应用，特别对改善果实的色泽，取 得了显著的效果[’一’]。妃子笑荔枝 (LitchichinensisSonn.cv.Feizixiao)以其优美的名称更兼 以早中熟、肉厚、清甜爽脆有香味而独具魅力，但该品种在果实商品成熟期果色青绿，着色 不均。由于果色性状日益受到消费者的重视，因此妃子笑荔枝果色明显滞后于商品采收期且 着色不均的缺陷，己成为严重制约该品种商品价值发挥的重要限制因子。陈大成等闭和Hu 等[51已对套袋促进妃子笑荔枝果实着色做过报道。本试验的目的是继续深人研究套袋过程中 妃子笑荔枝果皮内花青昔、叶绿素、类胡萝 卜素和类黄酮等各种色素的变化动态，以期为生 产上有效调控荔枝果色提供进一步的理论依据。 1材料与方法 1.1材料 实验于1998一1999年在广州增城市万田农场果园中进行。试验树为1989年种植的妃子 笑荔枝，砧木为淮枝。在谢花后20d(第一次生理落果结束时)，选择花期一致长势良好的妃 子笑3株，在树冠的不同方向进行无纺布袋和牛皮纸袋 (无纺布袋透光率为对照的54%，牛 皮纸袋为7.21%，经过全波长扫描没有发现无纺布有特异波长的吸收，因此套袋的效应仅仅 是降低光强。牛皮纸不透水透气性差，无纺布也不透水但有良好的透气性。)套袋处理，每1 株树每1种袋各套 10个，套袋后每4一5d取样一次，冰壶中带回实验室备用。以不套袋果 ，华南农业大学校长推广基金 (530(一1c00070)资助项目 ，浙江大学在职博士研究生c iY14, f 过程}I筋枝果皮内色索的变化动态 205 为对照 两年的试验结果 一致，本研究采用的是1999年测定的数据 1.2 方法 花f汗和类黄酮含VT的测定:参考孙达日尸“、Pirie和Mullin}报道的方法，井进行改良 川752紫外分光光I变计于600nu1,530nm (花青子1巴),3251，n1(类黄酮)测定OD值，以l1= olTSN,_o0}1,g--6-W=0.1作为一个花青什单位 类黄01含从直接以U=(D31n9-HW表 小 叶绿索和类胡萝卜素含1,帕勺测定:参照李锡香}一“的方法 取果皮鲜样0.5g，样品切碎后 放人研钵 }‘加‘乙醚211,1和石英沙少许，J月研钵研磨提取，提取液转移到101111刻度试管，继续 川乙醚按同样的方法ITi复提取残渣3一4次f:到提取液无色为止，定容至刻度加塞摇匀置暗 处供比色川 敢女3次 用分光光度计测定提取液在663nm,645nm和440nm3个波长的吸光 故，按Am耐”一公式计算叶绿素a、叶绿素I,和总叶绿素的含峨，按波饮诺叼iol报道的方法 1I劝一类胡萝 卜素含1,1:C61a二12.7D663一2.091)645(a1g/I);CIdb=22.9D645一4.68)1663(nIg/I); 总叶绿素 (Cr)二20.2D645十8.02163(mg/I);类胡萝 卜素(CH)=4.70IW4。一0.27C, (mg/I)