海洋食品的六大至酷和解决办法.docVIP

海洋食品发展的四大桎梏和解决办法 作者 张胜军 海洋食品行业的现状： 随着中国经济的发展，国人的可支配性收入越来越高，因此，在饮食消费领域提出越来越高的要求，餐桌无小事，民生大市场。与餐桌相关的“农林牧副渔”都将会大爆发、大发展。 中国海洋食品行业是中国海洋行业的重要分支，也是国民经济的重要组成部分。海洋食品行业是指专门从事以海洋渔业和海洋可食用生物资源加工业为主导，业务广泛覆盖海洋养殖、生产、加工、销售等各个环节的新兴产业。它包含了海洋渔业、海洋种植业、海洋原材料加工业、半成品深加工业和海洋服务业 近年来，中国海洋食品行业经历了快速发展期，尤其在近年来保持了行业高速增长，以每年16%的年均增长速度成为农林牧渔细分行业发展的一朵奇葩。，目前为止，整个行业发展的环境前景仍旧乐观。 第一，产业规模明显壮大。 近年来，随着我国海洋渔业和食品产业的发展，中国海洋食品产业也经历了快速发展阶段，主要表现在企业数量不断增加，行业从业人员队伍不断扩大，产业产值高速增长。其中增长较为显著的主要是高端海洋食品产业，如海参产业经过近几年的发展已经成为高端海珍品的代名词，年均保持着30%以上的复合增长率，其产业经济总产值在2010年更是达到了近400亿元的历史最高水平，在淡水、海水养殖产品中成为单品产值最高、单品利润率最高的品种。 在中国海洋食品产业规模不断扩大的同时，产业内龙头企业也迅速成长。以中国海洋食品领军企业獐子岛为例，由于消费概念的升级和獐子岛自身不断的进行市场开拓，自08年以来的年度净利润增长率达到50%以上，更有一些规模稍小的企业在近年来以翻番的速度不断扩张。产业内现有企业的快速成长带来的“赚钱效应”加上海洋食品产业本身的进入门槛较低，吸引越来越多的产业外资本不断介入海洋食品产业，促进了产业的不断发展壮大。 第二，知名品牌不断增加。 前几年，中国海洋食品仍处于发展初期，行业增长方式粗放，很多企业仅仅生产海洋初级加工产品或仅仅进行的海洋农产品养殖，其产品缺乏品牌支撑和产品附加值，缺乏市场核心竞争力。在沿海省份中的很多海洋食品企业从最初发展至今仍然仅仅是依靠地理条件优势为国外的海洋食品经销商提供贴牌产品生产，利用廉价劳动力赚取微薄利润。但是在2008年经济危机之后，这些企业一方面意识到没有品牌就没有核心竞争力，企业抵御风险的能力也相应下降，另一方面，产品仅仅依靠海外市场销售容易受到世界经济波动的影响，同时，目前国内经济形势快速好转和内陆的巨大市场空间也让海洋食品企业眼前一亮。因此，中国海洋食品企业逐渐意识到海洋食品营销中两大要素的重要性：国内市场和品牌，而想要进行市场开拓和避免品牌缺失导致的产品附加值低、缺乏市场竞争力的情况就必须将品牌建设作为市场建设的重中之重，尤其是在中国驰名商标的建设方面，领军海洋食品企业更是不遗余力。这也在2011年和前几年的中国驰名商标数量对比中显露无遗，在2010年中国海洋食品产业的品牌建设方面取得了较理想的成绩。 第三，产品形态日渐丰富。 技术水平是一个产业发展水平的重要标志，而技术水平的外在表现往往是产品形式。就目前的中国海洋食品产业来说，产业发展不断壮大，产业技术不断成熟，尤其是各个细分行业龙头在技术方面也在不断的进行创新摸索，部分企业还和部分高校、院所形成了“产学研”相结合的技术开发方式。例如，海参行业的产品模式经历了从鲜海参——干海参——即食海参——海参深加工产品技术发展历程，极大地丰富了行业产品形式。在海洋休闲食品生产制造方面，2011年春季糖酒会獐子岛首先提出了“第三代中国海洋休闲食品”的概念，并推出了以绿色生态、健康美味为主要创新点的第三代海洋休闲食品系列。 第四，消费人群不断扩大。 目前来看，随着中国经济水平的不断提升和东西部人均收入差距的逐渐缩小，消费者逐渐具备了消费从东部地区运输到中西部市场的海鲜产品的购买力。同时，我国消费市场面临着消费水平的全面升级，更多的消费者开始意识到海洋食品独特的营养价值，开始有意识的去消费海洋食品。这两点为海洋食品消费群体的扩大提供了消费基础。在市场供给方面，越来越多的企业开始注重内地市场建设，在渠道和终端方面不断向内地拓展，这为中国海洋食品产业消费群体的扩大提供了地理区间上的便利性。 除此之外，整个海洋食品产业的资本化运作水平越来越高，2010年中国海洋食品最具代表性资本实践就是湛江国联水产开发股份有限公司登陆创业板股票市场和大连壹桥海洋苗业股份有限公司登陆深圳中小板股票市场，棒棰岛等企业也在积极谋划三年内的企业上市计划，为中国海洋食品众多企业提供了资本运作的模式参考。 目前制约海洋食品行业发展的四大桎梏 桎梏一、好大喜贸，产品加工初级化严重： 丰富的海洋物种，给了人们极大的选择空间，但在消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品，不管是海鱼、海