糖醋排骨超简单的做法.doc

糖醋排骨超简单的做法 ?????以前有过很多糖醋排骨的做法，但大都复杂，而且糖和醋的比例很不容易掌握，做出来的排骨不是太酸就是太甜。一次偶然从一个JJ处学到一个很简单的办法，发出来共享一下，喜欢糖醋排骨的JMS,GDS可以试试，非常容易。 　　 　　废话少说啦，开始： 　　1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末 第二步就是核心啦 　　口诀如下： 　　一酒二酱三糖四醋五水 　　就是一份料酒二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水 　　至于一份是多少，根据肉的多少决定，我这里没有确切的比例，是做多了靠经验来的，这次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下 　　 　　（注明：偶这个做法是四川做饭，不像北京大多加入番茄酱，偶以为那是一种偷懒的主意，利用番茄酱的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色，砂糖换为冰糖最好，但量不太好度了） 这是放好如上糖醋水等料后的排骨，大火烧开后，小火接着煮 煮了约40分钟后 等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，但因为偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起锅！！ 　　简单吧 难度: 新手 时间: 35-45分钟 主要食材: 猪肉类 菜系: 家常 . 用料原料排骨300克,可乐300克,八角2颗,姜片10克 做法做法 1,准备材料 2,锅中放水,水烧开后, 3,倒入排骨焯一下取出 4,锅中放油及姜片 5,倒入排骨, 6,翻炒后,倒入可乐 7,加入八角, 8,煮至汤汁收干即可。 小贴士 有话说 1,排骨中加入可乐口味稍甜。 2,也可以随个人爱好,放入适量的盐或生抽。