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LOGO LOGO 肯德基家乡鸡案例分析作者：郭 快餐店服务内容的主要元素 环境（地面、桌面的整洁程度） 产品（质量、种类、价格） 员工服务（礼貌、点餐、上餐速度） 主要元素 问题1 肯德基家乡鸡先前失败的原因 1 以鱼肉为饲料的鸡口感不佳，与“好味到舔手指”的宣传意念相出入。 2 宣传计划有问题，顾客对肯德基家乡鸡的品牌忠诚度不高。 3 肯德基家乡鸡服务不完善，只供外卖，不设座位。 问题2 肯德基家乡鸡先前失败的原因 4 定价策略有问题，肯德基家乡鸡的价格偏高，忽略了当地认的消费水平。 5 没有选定顾客对象，没有进行市场细分。 6 在肯德基家乡鸡开业之前没有进行市场调研。 问题2 肯德基家乡鸡再度推出时的改变 1 满足当地消费者的需求，用美国和荷兰的入口货取代中国鸡。 2 肯德基家乡鸡在开业前，进行了市场调研。 3 用高质量，高服务来打响品牌。 问题3 影响人民接受家乡鸡的主要文化因素及香港的变化 一、影响人民接受家乡鸡的主要文化因素 （1）东亚、东南亚地区的人民喜食家禽类产品的文化传统有关。 （2）肯德基家乡鸡一方面尊重中国文化，注意中国文化对中国消费者消费习惯的影响，即“影响文化”；另一方面，又以自己独特的西方文化特色来吸引中国消费者，即“渗透文化”，在潜移默化中使中国消费者接受西方的文化，进而接受他们的产品。 二、香港的变化 随着经济发展，人们生活节奏加快，人们用餐时间缩短。 问题4 快餐市场分类的各种方法 根据不同的目标 市场进行市场细分：以儿童，青年，老人等为顾客对象。 按照中西方饮食文化划分：中式快餐和西式快餐 市场分类 的方法 问题5 肯德基家乡鸡现时的市场战略 一、市场渗透战略 (1) 肯德基家乡鸡在香港推出时，配合了声势浩大的宣传攻势，电视广告迅速吸引消费者的注意。 (2) 将中国鸡换成美国、荷兰的入口货，所有的鸡都是以山德士的配方烹制，若在四十五分钟内未售出则不予售卖，保证其质量与口感，受到人们的好评。 二、本土化战略 问题六 LOGO LOGO