中等职业学校粮油储运和检验技术专业教学标准（试行）.PDF

中等职业学校粮油储运与检验技术专业教学标准（试行） 一、专业名称（专业代码） 粮油储运与检验技术（071400）。 二、入学要求 初中毕业或具有同等学力。 三、基本学制 3 年。 四、培养目标 本专业坚持立德树人，面向粮食等行业，粮油仓储、购销以及加工企业的 粮油保管员、粮油质量检验员等岗位，培养从事粮油运输与出入库作业、粮情 检查、粮情控制与处理、粮食质量检验、油脂质量检验等工作，德智体美全面 发展的高素质劳动者和技能型人才。 五、职业范围 序号 对应职业（岗位） 职业资格证书举例 专业（技能）方向 1 粮油保管员 粮油保管员（四级） 粮油储运与检验技术 2 粮油质量检验员 粮油质量检验员（四级） 粮油储运与检验技术 3 粮油购销员 粮油购销员 粮油储运与检验技术 4 粮仓机械员 粮仓机械员 粮油储运与检验技术 5 中央控制室操作工 粮库中央控制室操作工 粮油储运与检验技术 说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得1或2个证书。 六、人才规格 本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。 （一）职业素养 本专业的毕业生应具备以下关键能力和基本素质： 1. 具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。 43 2. 具有敬业爱厂、认真负责的品质。 3. 爱护仪器设备，能安全生产，文明生产。 4. 谦虚谨慎，团结协作。 （二）专业知识和技能 本专业培养中等技能人才，突出以下专业知识、技能、态度和基本工作经 验的培养： 1. 熟悉本专业所面向的粮油保管员、粮油质量检验员等职业岗位群的基本 工作内容和工作流程，制订并严格执行工作活动计划，按岗位责任制及文明生 产的要求参与生产作业过程，完成本职工作。 2. 能使用和查阅粮油储藏、粮油质量检验等粮食类技术资料、操作规范及 国家（行业）标准，并根据规范要求完成各种工作任务。 3. 能完成粮油运输与出入库作业、库区清洁卫生防治、粮情检查、粮情控 制与处理等工作。 4. 能完成粮油入库门检岗位感官检验、化验室定等基础项目检验、中心化 验项目检验和生产车间工艺检验，规范填写质量检验报告。 5. 能够正确使用常规仓储设施设备和粮油质量检验仪器；能够对设施设备 进行检查和保养维护，对常见故障进行初步判断和简单处置。 6. 能够遵循 6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全）现场管理规范， 分析常规作业方案及实施过程，进行作业过程的监控，并做好现场记录。 7. 能在一定程度上对所做的工作进行经济成本评测、成效分析，并从节能 环保等方面检视所从事的工作活动。 8. 获得粮油保管员或粮油质量检验员四级及以上职业资格证书。 七、主要接续专业 高职：粮油储藏与检测技术、粮食工程、食品贮运与营销、食品营养与检测 44 八、课程结构 九、课程设置及要求 本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。 公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其 他自然科学和人文科学类基础课。 专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的 重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。 （一）公共基础课 序号 课程名称 主要教学内容和要求 参考学时 依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并 1 职业生涯规划