课件-泡菜小组.ppt

开胃泡菜 泡菜小族 Contents 1. 产品介绍 2. 市场分析与前景 3. 实验设计方案与制作过程 4. 面临的问题与挑战 5. 优势与发展目标 6.营销方案 产品介绍 开胃泡菜 开胃泡菜，经市场调查在生活中深受大家的喜爱，是千家万户的最佳下饭菜。其制作工艺简单可居家操作，主要是采用各种应季蔬菜，如:白菜、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、青椒，再加以葱姜蒜等辅料，采用高盐分、长时间腌渍等工艺制作而成的。 开胃泡菜 Point 03 Point 02 Point 01 Advantages of the pickle 它以大白菜等蔬菜为主要原料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质等，能起到杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等诸多作用 促进人体对铁元素的吸收。泡菜鲜嫩脆爽，酸甜可口，有开胃健脾的作用 泡菜是韩国人每天餐桌上必不可少的开胃菜，是韩国的第一美食。研究证明：泡菜的营养极为丰富。 丰富的活性乳酸菌，抑制肠道腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤的作用 开胃泡菜 Text in here Text in here Text in here Text in here 泡菜商标及介绍 我们的商标创意来自它的食材和发酵器皿。 开胃泡菜主要以白菜为原料，用泡菜罐进行发酵。 LOGO 开胃泡菜 开胃泡菜，放心菜，健康生活首选菜。 广告语 市场分析 在全国各大超市里销售的韩国泡菜，多数是中国生产。 在中国，最为著名的就是四川泡菜，四川泡菜经过近十年的发展。 低盐泡菜、清酱泡菜、早餐泡菜、泡野山椒也得到了市场的青睐。 泡菜保质期长，没有特定的消费人群，市场空间特别大。 技术可行性 1 2 3 随着市场上各种泡菜的频繁出现，人们已经习以为常，泡菜的制作已经不是那样的遥不可及。 现在越来越多的家庭选择自己动手制作泡菜。 　　需要利用应季的蔬菜，经过一定的程序，将蔬菜腌制在泡菜罐里，经过一定时间发酵后即可使用。 洗好并消毒泡菜坛和洗好所需要的蔬菜，切好所需要的配料。 将蔬菜晾晒近3个小时，使水分全部蒸发，按照所需要的比列煮盐水。 将蔬菜放入发酵罐中，同时加入糖，辣椒粉等调味料，注意蔬菜不能加满罐，盐水要将所有蔬菜盐渍住，最后进行水封。 第一步 第二步 第三步 注：这次的试验建立在现在市场已有的基础上 实验设计方案 制作过程 制作过程 制作过程 主要问题 存在的问题 重视程度不够，投入不足 没有建立合理的、长期的投入体制和渠道。 产业体系不健全，技术支撑较弱。生产工业化程度不高，集约化水平低，营养保健方面的功能研究不足。 基地建设较滞后，不能满足加工需求。大型、专用基地建设较缓慢，标准化生产水平有待进一步提高。 1 4 1. 国内同类产品的挑战。 近年来重庆、浙江、江苏等省市的榨菜产业发展迅猛。 2·国际泡菜产品的挑战 国外泡菜尤其是韩国泡菜、日式泡菜等占领了国际市场。 3产业化与规模化的挑战业 目前在我国泡菜生产仍然没有形成较为规范的商业模式，许多生产不规范。在化产业化生产技术的 技术的跳闸今年在 2 3 4·消费者熟知与认可的挑战 营养保健方面研究的不足，使得消费者对泡菜没有深刻的认识与接受。 面临的挑战 市场前景广阔。 产业基础较好。 技术水平先进。 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 优势 泡菜发展优势 自然资源优势，污染少，条件相对温和。 日前，由中国调味品协会组织起草的国家泡菜行业标准获商务部审核通过，将于2012年11月1日实施。 泡菜行业标准的制定，给泡菜企业提供了一个参考，将产品的标准做个提升，有效控制低端产品充斥泡菜市场。同时对原材料、生产工艺、技术、质量检测等做统一的标准，出厂的泡菜产品让消费者更放心。 来源：眉山网 发展思路 泡菜产业新思路 New 以企业增效、农民增收和区域经济发展为目标 传统作坊式生产向机械化、规模化、多元化 、标准化生产转变 泡菜产业由分散经营向集群发展转变，由粗放管理向集约化管理转