棕榈酸魔芋糖酯的制备、性质及应用研讨.pdfVIP

中文摘要 中 文 摘 要 魔芋葡甘聚糖 （简称KGM ）是一种从多年生草本植物魔芋的地下块茎中， 经适当的方法提取、精制、纯化而得的水溶性高分子化合物，因其主要由葡萄糖 和甘露糖聚合成而得名。由于KGM 物化性质的特殊性，且对人体安全无毒，具 有膳食纤维效能等多种功能，因此除广泛应用于食品工业外，在医药、生物、化 工等方面也都有很好的应用价值。作为一种可再生天然资源，KGM来源充足， 成膜性良好，可生物降解，具有化学可修饰的官能团，又有一定的金属离子络合 能力，因此近年来关于KGM 的结构、性质及改性研究十分活跃，使其具有更广 泛的应用前景。本论文以KGM为原料采用无溶剂法合成表面活性剂棕榈酸魔芋 糖酯，研究其理化性质，并探讨其在共混膜和化妆品方面的应用。 本论文的主要研究内容如下： 1．PKGM 的合成 采用无溶剂法由魔芋葡甘聚糖（KGM ）和棕榈酸乙酯（EP ）发生酯交换反 应合成表面活性剂——棕榈酸魔芋糖酯 （PKGM ），并选择无毒复合溶剂进行分 离、精制。实验确定最佳合成条件为：KGM :EP 质量比为 8 :15，碳酸钠质量含 量为 1.0 %，棕榈酸钠为 13.5 %，甘油为 5 %，反应时间2.5 h ，反应温度 120～ 130 ℃。在此条件下，PKGM 的产率为 63.9 %，取代度 0.48 。产物的红外吸收光 谱图显示 3 400 ，1 642，1 077 cm-1 等处与羟基有关的吸收峰明显减弱，1 739 cm-1 处酯羰基伸缩振动吸收峰显著增强，并在 719 cm-1 处出现长链亚甲基的面内摇摆 振动峰，由此证明 PKGM 的生成。依据对反应物KGM 与产物 PKGM 红外谱图 上羟基和羰基峰的吸收强度的测定及理论推导，计算出了产物的取代度，该方法 新颖、便捷，且理论上可行。 2 ．PKGM 的理化性质研究 测定了无溶剂法合成的PKGM 的表面张力、发泡力、硬水中稳定性、亲水亲 油平衡值、浊点和水数、溶解性、密度、熔点、pH值等各种理化指标，并研究 了其热稳定性。结果表明：PKGM在硬水中的稳定性较好，但起泡力相对较弱； 其水溶液的表面张力随着浓度的增大而下降，当质量浓度达到0.125 % 以后表面 I 棕榈酸魔芋糖酯的制备、性质及应用研究 张力变化趋缓，直至保持恒定；PKGM 的HLB值为11.5，表明有很强的亲水性， 可作水包油型乳化剂；PKGM在极性溶剂中溶解较好，但不溶于非极性溶剂，进 一步说明其为亲水性表面活性剂；当温度升高至191 ℃时，PKGM 即开始失重， 低于此温度使用其热性能较为稳定。 3 ．KGM-PKGM 共混膜的性能研究 利用溶液共混法制备KGM-PKGM共混膜，并确定了共混膜的最佳制备条件； 测定了不同配比共混膜的拉伸强度、断裂伸长率，水蒸汽透过率；通过红外光谱、 X-射线衍射和扫描电镜等方法对共混膜的结构进行了表征。结果显示：当共混膜 中PKGM含量为0.75 %时，水蒸气透过率相对较低，共混膜的拉伸强度和断裂伸 长率最大，且 PKGM与KGM有良好的相容性。由此说明适当比例 PKGM 的加 入可明显提高膜的耐裂性、柔韧性和膜面均匀性。KGM-PKGM 共混膜具有良好 的生物相容性、亲水性、生物降解性，预示着该共混膜在生物材料领域、食品包 装及保鲜领域的潜在利用价值。 4 ．PKGM 保湿霜的研制及性能研究 以无溶剂法合成的表面活性剂 PKGM 为乳化剂，单硬脂酸甘油酯和单硬脂 酸山梨醇酯为助乳化剂，通过正交实验确定了保湿霜最佳基质配方，在此基础上 添加多种活性成份，制备出水包油型 PKGM 保湿霜。通过感官及理化性能测试、 显微镜观察颗粒均匀度、吸湿率测试及人体皮肤斑贴试验和试用试验，以及与市 售名牌产品进行对比，对保湿霜的性能进行了研究和评价。结果表明：PKGM 保 湿霜膏体细腻、粒度均匀、光泽度好、玫瑰香味优雅，涂敷后皮肤吸收良好，滑 爽、润泽、不油腻、不粘腻，保湿效果良好，且性质温和，对皮肤无刺激、无过 敏反应。作为一种新型的化妆品