固定化乳酸菌细胞催化合成γ氨基丁酸的研究.pdfVIP

1.4 催化与生物催化 固定化乳酸菌细胞催化合成γ-氨基丁酸的研究 武鸿 黄俊 梅乐和 姚善泾 （浙江大学化学工程与生物工程学系，浙江杭州 310027 ） 摘 要 利用从未经消毒的新鲜牛奶中分离筛选，并经过紫外线和60Co 辐射诱变而获得的短乳酸杆菌固定化催化谷 氨酸脱羧合成有重要生理活性的γ-氨基丁酸。考察固定化条件、底物谷氨酸钠和产物 GABA 的浓度、辅助底物葡萄 糖的浓度以及pH 和温度、操作稳定性等因素对反应初速度和GABA 产率的影响，并对固定床反应器催化合成GABA 的过程进行研究。实验表明细胞固定化后温度稳定性大大提高，操作稳定性良好。在间歇式反应器优化的条件下， 采用固定床反应器，可有效减轻产物抑制，提高底物转化率和催化生产效率。 关键词 GABA ，γ-氨基丁酸，谷氨酸脱羧酶，细胞固定化，固定床 BIOTRANSFORMATION OF GLUTAMIC ACID INTO γ-AMINOBUTYRIC ACIDBY IMMOBILIZED LACTOBACILLUS WU Hong, HUANG Jun, MEI