-盐与高血压PPT.ppt

膳食钠的分布 欧美国家 80%的食盐摄入来源于加工食品； 我国 80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。 食盐摄入现状——中国人均食盐摄入量高达12g 我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。 全国居民营养与健康状况调查2002年 *《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g 农村 城市 g/d 推荐*  少吃盐 低钠盐 防控高血压 减盐防控高血压 少吃盐 低钠盐 防控高血压 减盐降压研究 来自动物试验、流行病学、临床试验和遗传学的研究结果一致证明：“盐”与高血压密切相关. 膳食高盐摄入是导致血压升高的原因之一 人口迁移研究 动物 试验 干预试验 临床治疗试验 遗传学 流行病学 He FG, et al. Current Opinion in Cardiology, 2007, 22:298–305. Elliott P, et al. BMJ. 1996; 312(7041): 1249-53. 每日钠盐 增加5-6g 收缩压升高 3-6 mmHg 关于盐摄入量和高血压的关系已经有很多的临床试验，其中比较有代表性的研究是INTERSALT和DASH-sodium研究。 INTERSALT研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000例受试者，以24小时钠排泌量评估食盐摄入量的方法，研究了食盐摄入量和高血压发病率的关系，同时对不同人群和同一人群之内盐摄入量对血压水平的影响进行了研究。 结果显示，随着钠盐摄入量的增加，受试者收缩压水平逐渐增加。 在25～55岁的不同人群中，每日钠盐摄入量增加5~6g，其收缩压水平升高10.2mmHg，在同一人群中，校正各种干扰因素后发现每日钠盐摄入量增加5~6g，其收缩压水平增高3.1～6.0mmHg，舒张压增高0.1～2.5mmHg。 舒张压升高 0.1-2.5 mmHg INTERSALT Study 减盐是预防高血压的优先策略 较少的食盐摄入更有利于健康 例1：南美洲的印第安人几乎不吃盐，吃很多水果和蔬菜，经常运动，虽然生活压力很大，但成年人的血压水平很低，平均只有96/61mmHg，血压基本不随年龄增长而升高，也很少发生心血管病。 减盐是预防高血压的优先策略 较少的食盐摄入更有利于健康 例2：我国凉山彝族人食盐摄入量很少，高血压患病率在全国也是最低的。 减盐是预防高血压的优先策略 减盐防控高血压效果明确 减盐防控高血压 少吃盐 低钠盐 防控高血压 降低钠盐摄入效果明显 减盐防控高血压 少吃盐 低钠盐 防控高血压 血压明显下降 每年可避免36 万人因脑卒中和冠心病死亡 减少150 亿元直接医疗成本 患病率直接下降 直接效果显著 高血压患病率下降7％ 脑卒中减少24% 冠心病减少18% 收缩压平均会下降5mmHg 每人每天如能减少6 克钠盐 国际国内减盐行动 WHO高度重视， 2005年成立盐与健康全球行动（World Action on Salt and Health, WASH） WASH目前已有81个国家423个成员。 WASH 在全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，从而改善人类健康。 WASH 每年设定一周为“世界食盐认知周”，选择一个关于盐与健康的主题进行宣传。 国际组织减盐行动 2010年世界食盐认知周主题“盐和您的健康” 2011年世界食盐认知周主题“盐和男性健康” 芬兰减盐行动 效果：芬兰人均每天食盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下，同期人群平均舒张压下降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了75%～80%。 英国减盐行动 食品生产行业从2003年开始实施减盐行动 对含盐加工食品进行改良，通过5年时间，使超市中的大多数加工食品含盐量降低20%～30%，并将减盐目标推广至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。 大规模可持续公众宣传教育和指导，使公众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。 食品标签（用绿色、黄色和红色分别表示含盐低、中、高）。 效果：2008年，人均每天食盐摄入量从2001年的9.5克降至8.6克。 国内行动 少吃盐 低钠盐 防控高血压 出台政策 制定标准 2012年5月《中国慢性病防治工作规划（2012-2015年）》，减盐目标为人均每天9克。 2005 年国家发展改革委批准了《低钠盐》QB2019-2005 行业标准。按该标准生产的低钠盐氯化钠含量70％，氯化钾含量30％左右。 我省也在生产、供应低钠盐。 国内行动 北京市政府将“人均每天食盐量下降到10 克以下”写入《健康北京人—全民健康促进十年行