创建银叶级绿色饭店汇报.ppt

2012-11-8 创建“绿色饭店”工作汇报 * 热烈欢迎各位领导 莅临天源大酒店检查指导工作 绿色旅游饭店 绿色旅游饭店 一、前言 目前，发展低能耗低污染低排放的低碳经济，创建环保、节约、安全、健康的绿色饭店已成为国际趋势和行业方向。我酒店通过大力倡导资源利用最大化和环境影响最小化，实现经济效益、社会效益、环境效益的共同提升，受到了社会各界的一致好评和认可。 绿色旅游饭店 二、酒店基本情况及“创绿”背景。 天源大酒店位于张掖市高台县县城中心地段，总投资金额3000多万元，酒店内设前厅部、客房部、餐饮部、财务部、保安部和工程部，总占地面积3611.9平方米，建筑面积7932平方米，有主楼和副楼组成，主楼为8层建筑，包含客房区、餐饮区和健身娱乐区，副楼为2层建筑，包含员工宿舍和洗衣房。酒店共有客房62间，床位123个，其中普通标准间26间，豪华标准间30间，普通套房2间，豪华套房4间。酒店餐厅总面积1200多平方米，包括3个宴会厅180平方米，宴会单间18个，可同时容纳500个就餐。酒店于2010年被市星评委评定为三星级酒店，2011年被张掖市水务局、市旅游局评定为节水型宾馆。 基本情况 绿色旅游饭店 一是近年来，张掖市将“一山一水一古城，宜居宜游金张掖”作为经济社会和城市发展的目标，并依托“一山一水一古城”建设，打造张掖国际特色度假名城。而高台县则紧盯建设“一山一水一湿地、宜居宜游宜创业”转型跨越重要战略目标，把发展生态旅游业作为发展的重要方向，打造生态文明新城，于2009年4月，全面启动位于县城北郊黑河沿岸的黑河湿地生态保护与恢复示范区建设，加大黑河湿地资源的保护恢复力度，全力推进以湿地公园为主的湿地生态建设，影视基地、休闲四合院、烧烤营、汽车自驾营等一大批旅游项目加快建设，湿地公园建设已向集湿地展示、宣传教育、休闲娱乐、旅游观光为一体的国家级湿地公园阔步迈进，加之我县实施的红色带动工程必将吸引大量游客到此观光游览。2012年全县接待国内外游客44.1万人次，实现旅游收入8876元，作为当地旅游业的龙头企业，天源大酒店也担负着为当地旅游行业节能减排的工作任务，同时也担负着为当地环境保护方面的社会责任。 创绿背景 绿色旅游饭店 二是迫于经营成本提高的压力和挑战，饭店行业已进入微利阶段，企业在不想方设法节约资源、降低成本，可能会因为亏损步步维艰。创建绿色酒店已成为酒店业发展的必然趋势，绿色饭店的发展不但可以为酒店带来新的经济效益和社会效益，还可以提升酒店的竞争优势。 创绿背景 绿色旅游饭店 三、天源大酒店绿色服务产品的生产 （一）塑造酒店绿色理念和文化： 我店积极对员工进行有关创建绿色饭店活动的意义、目的、内容、措施、方法等方面的讲解培训，使“创绿”真正与员工的工作融为一体。在日常工作中，我店服务人员树立了三个观念：“节约、循环利用、持续发展”。同时酒店还注重采取灵活多样的宣传方法，在酒店定期或不定期的悬挂绿色环保宣传横幅，在各公共场所如前厅、大堂、餐厅、办公室等地方放置宣传提示牌，在整个酒店内形成良好的“绿色”氛围。 绿色旅游饭店 （二）完善各 项管理制度: 酒店成立了以总经理为组长，副总经理为副组长，各部门经理为成员的创建绿色旅游饭店领导小组，还成立了创建绿色饭店节能降耗、安全管理、绿色客房、绿色餐饮、对外宣传、顾客信息六个职能小组。建立健全了各项节能、环保、降耗的规章制度。 绿色旅游饭店 根据酒店自身实际情况，本着自主节约为本的原则，我酒店主要从以下2个方面落实节能措施： （三）采用多种节能措施和技术： 绿色餐饮 绿色客房 绿色旅游饭店 在创建绿色餐饮服务方面： 1、餐厅内均不适用一次性发泡塑料餐具；不适用木质筷子；不适用不可降解的塑料袋，最大可能的做到节约环保。 2、投资1.5万元对餐饮油水排放进行分离改造，安装新型不锈钢隔油池，污水排放水质量得到明显改善，同时也明显减了排污费用的支出。 3、制定绿色服务规范，倡导绿色消费，在接待大型宴会、酒席时安排有经验的工作人员合理制定菜单，经营上推行自助餐，最大限度的避免浪费的产生。 4、客人点菜时安排有经验的服务员接待，根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状况等判断用餐量，恰当提醒客人控制点菜，减少浪费。 5、剩余的食品酒水，主动给客人提供打包服务或存酒服务，并提醒客人使用存放的酒水，杜绝重复浪费。 绿色旅游饭店 在创建绿色餐饮服务方面： 6、严把食品采购关，采购绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，使用符合生态标准的原料制作菜肴，安排厨房专人负责检验，鼓励供货商提供绿色食品，实现绿色消费一步到位。 7、针对菜品的时令特点，推出绿色、重营养的菜品，制定绿色食谱，提倡健康饮食。 8、合理控制水、电、煤气使用，安装相应的