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《微生物学》 （微生物学的主要分支学科） 《微生物学》 1941年Beadle和Tatum用粗糙脉胞霉进行的突 变实验,使基因和酶的关系得以阐明，并提出 了“一个基因一个酶”的假说。 （三）微生物学在生命科学发展中的重要地位 1．微生物是生物学基本理论研究中的理想实 验对象,对微生物的研究促进许多重大生物学 理论问题的突破. 基因和酶关系的阐明及“一个基因一个酶” 的假说； 遗传的物质基础的阐明； 基因概念的发展； “断裂基因”、 “跳跃基因”、“重叠基因”的发现， 以及基因结构的精细分析、基因组测序等。 《微生物学》 遗传密码的破译； 生物大分子合成的中心法则； 60年代Nirenberg等人通过研究大肠杆菌无细胞蛋白质合成体系及多聚尿苷酶，发现了苯丙氨酸的遗传密码，继而完成了全部密码的破译，为人类从分子水平上研究生命现象开辟了新的途径. Jacob等通过研究大肠杆菌诱导酶的形成机制而提出操纵子学说，阐明了基因表达调控的机制，为分子生物学的形成奠定了基础。 DNA → RNA → 蛋白质 基因表达调控机制的研究； 《微生物学》 微生物对环境的有害影响 植物病原菌：稻瘟病 烟草花叶病 烟草野火病 动物病原菌：鸡霍乱 猪瘟(口涕疫) 人类的疾病：非典型肺炎(SARS） 爱滋病 流感 伤寒 《微生物学》 （二）医药 三、微生物学研究的重要意义 各种疾病的疫苗 1880年 巴斯德研制出第一种疫苗----鸡霍乱疫苗 目前人类使用的疫苗 抗菌素 抗菌素是细菌、放线菌、真菌（如青霉、木霉、头孢霉）的次生代谢产物。 生物防治 苏云金杆菌防治虫害 《微生物学》 三、微生物学研究的重要意义 （三）食品 有害影响 有利影响 引起食品酸败（发霉、变质） 食物中毒（如肉毒芽孢杆菌、黄曲霉毒素等） 以及其他疾病。 食品微生物工程：酿酒、面包、酱油、酸奶等 一、什么是微生物 （一）什么是微生物 微生物（Microorganism）通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物，包括病毒、细菌、真菌、原生动物。 《微生物学》 微生物的种类 具有细胞结构的微生物 没有细胞结构的微生物：病毒 原核生物： （由原核细胞构成的） 真核微生物 （由真核细胞构成的） 真菌 藻类 原生动物 真细菌 草履虫 水绵 放线菌 古细菌 （二）微生物的共同特点（小、多、快、强、广） 《微生物学》 （1）体积小，面积大 （细胞以微米、纳 米来计算）? （2）吸收多，转化快 （3）生长旺，繁殖快 如大肠杆菌 （4）适应强，易变异 如感冒病毒 （5）分布广，种类多 《微生物学》 * * 《微生物学》 《微生物学》 《微生物学》 《微生物学》 一、微生物的发现 1676年，荷兰，列文虎克，单式显微镜（复制品） 一、微生物的发现 A、C、F、Q： 杆 菌 E： 球 菌 H： 球菌的聚集体 列文虎克向英国皇家学会的信中对细菌形态的描绘 《微生物学》 微生物 一、什么是微生物 二、微生物学的发展 三、显微镜下的微生物（类群） 四、微生物的营养 五、微生物传染病的传播和预防 微生物学 什么是微生物 （一）什么是微生物 微生物（Microorganism）通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物，包括病毒、细菌、真菌、原生动物。 微生物的定义 细小的肉眼看不见的生物称微生物。 非细胞生物 原核生物 部分真核生物 （真菌、原生动物） 微生物 (1).微生物的发现 　　 在人们真正看到微生物之前，实际上已经猜想或感觉到它们的存在，甚至人们已经在不知不觉中应用它们。我国劳动人民已很早就认识到微生物的存在和作用，也是最早应用微生物的少数国家之一。 据考古学推测，我国在8000年以前已经出现了曲蘖酿酒了，4000多年前我国酿酒已十分普遍，而且当时的埃及人也已学会烘制面包和酿制果酒，2500年前我国人民已发明酿酱、醋，知道用曲治消化道疾病。公元六世纪(北魏时期)，我国贾思勰的巨著齐民要术详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。公元九世纪到十世纪我国已发明用鼻苗法种痘，用细菌浸出法开采铜。 1、微生物学的建立 （1）、微生物学的发展 真正看见和描述微生物的第一人：列文·虎克 （使用显微镜观察微生物世界） 贡献:（１