微生物蛋白质多样性.ppt

微生物蛋白质多样性 主要内容 蛋白质的概念及分类 结合蛋白中的糖蛋白 糖蛋白的组成和结构 糖蛋白的功能 特殊蛋白朊病毒 一、蛋白质的概念及分类 蛋白质：组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有多个不等的氨基酸残基；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。产生蛋白质的细胞器是核糖体。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。 一、蛋白质的概念及分类 二、结合蛋白中的糖蛋白 糖蛋白(Glycoprotein)是指由比较短、往往带有分支的寡糖链与多肽链通过共价连接而成的一类糖复合物。 其特点是蛋白质含量较多，糖所占比例变化大，表现为蛋白质的特性。 糖蛋白在生物体内种类繁多，广泛分布在动物、植物、微生物的细胞膜、细胞间质、细胞外液、溶酶体、血浆、以及粘液和病毒中。 二、结合蛋白中的糖蛋白 细胞中的糖蛋白有可溶性的，也有与膜结合的不溶形式，生物体内大多数蛋白质都是糖蛋白。 微生物中的糖蛋白包括： 细胞间质中纤连粘蛋白，层连粘蛋白等； 生长因子和细胞因子等粘蛋白； 真菌分泌的高峰淀粉酶、转化酶等。 三、糖蛋白的组成和结构 糖蛋白分子由多肽链和糖链两部分组成，其中包括：N-连接糖蛋白和O-连接糖蛋白。 三、糖蛋白的组成和结构 三、糖蛋白的组成和结构 以金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）为例 三、糖蛋白的组成和结构 定义：糖链的N-乙酰葡糖胺(GlcNAc) 或N-乙酰半乳糖胺(GlaNAc)与多肽链的天冬酰胺(Asn)的酰胺氮连接，形成N-糖苷键，此种糖链为N-连接糖链，也称N-聚糖(N-Glycan)。 连接点的结构: GlcNAcβ-N-Asn 糖基化位点: N-连接聚糖中Asn-X-Ser／Thr三个氨基酸残基序列子(其中X是除脯氨酸外的任一氨基酸)称为糖基化位点。 三、糖蛋白的组成和结构 三、糖蛋白的组成和结构 定义： 糖链的N-乙酰半乳糖胺(GalNAc)与肽链的Ser/Thr残基上的羟基氧原子连形成糖苷键，糖链为O-连接糖链，也称O-聚糖(O-Glycan)。 连接点的结构: GalNAc ?-O-Ser／Thr 三、糖蛋白的组成和结构 三、糖蛋白的组成和结构 O-聚糖与N-聚糖相比有多种结构形式，可延伸为多种不同核心结构的类型。 已发现的有GalNAc-Ser/Thr，GlcNAc-Ser/Thr，Gal-Ser，Xyl-Ser，Man-Ser/Thr等8种。 三、糖蛋白的组成和结构 四、糖蛋白的功能 在各种免疫细胞表面有大量标志性物质-细胞因子，它们大多数为糖蛋白。 它们能诱导抗体产生，活化吞噬细胞，调节淋巴细胞和天然杀伤细胞的功能，激活补体等。 大量岩藻糖基化的糖蛋白出现，可提供细胞免疫的特征性信息，并参与和促进两种细胞间的膜粘连作用, 进而介导膜融合，引发巨噬细胞对将死亡或已死亡胸腺细胞的吞噬作用。 四、糖蛋白的功能 受精过程是由糖蛋白介导的过程，卵膜上的受体蛋白和精子凝集素均属糖蛋白, 其中寡糖链是精子与卵子在细胞水平上相互识别的主要结构, 糖链携带的信号是不同物种间相互区别的主要标志, 构成了保持种内遗传延续抑制种间受精活动的首道防线。 四、糖蛋白的功能 细胞外或质膜上的糖蛋白都要通过内吞途径被传送到溶酶体中进行降解。 在蛋白水解酶和糖苷水解酶的作用下，糖蛋白才能被彻底降解。 如果某种水解酶的缺失，就会导致这种酶的底物的堆积，这就是所谓的代谢性的糖链增多症。 糖链增多症也称为溶酶体贮积性疾病(1ysosomal storase diseases)。 四、糖蛋白的功能 四、糖蛋白的功能 在肿瘤细胞表面，观察到含有岩藻糖大分子质量糖肽出现和增加，这种结构与肿瘤细胞的恶性行为相关。 恶性肿瘤细胞特有的糖蛋白中富含大量唾液酸，与麦胚凝集素具有极高的亲合力。 四、糖蛋白的功能 血清中正常的运铁蛋白含有一定比例的唾液酸和特殊的二天线分枝型糖链。 分枝类型的差异、单糖组成上的岩藻糖化或甘露糖化的运铁蛋白, 则大量出现在癌变型或血液病变者的血清中。 糖链结构的改变对运铁蛋白与膜受体结合并转运铁离子的生理功能有密切的关系。 五、特殊蛋白朊病毒 朊病毒的发现 作为传染性海绵脑病（朊病毒病）原型的绵羊病已有260多年的历史。 1982 年, 美国生理学家Prusiner首次提出朊病毒假说，人们才认识到他的病原物； Prusiner博士也因朊病毒的发现获得若贝尔和生理医学奖。 朊病毒的命名 Prion一词创于1982年用来命名可转移性海绵状脑病的致病因子。80年