我国食品标签管理现状~~~.pptx

我国食品标签 管理现状 NO 0 框架 现存问题 原因分析 NO 1 现存问题 NO 2.1 散装食品标签混乱 散装食品标签普遍存在着生产、包装日期混淆，没有保质期信息、成分表模糊等问题，暗藏不少食品安全隐患。 尽量少买散装的 保留小票好维权 NO 2.2 产品名称误导消费者 食品名称用一种食品去修饰另一种食品时，用作修饰意义的食品在产品加工过程中并没有使用过，误导消费者。 “奶油瓜子”配料中无奶油，管理中建议命名为“奶油味瓜子” NO 2.3 未标明复合配料的原始配料 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的，应先标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 比如：植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、稳定剂、酪蛋白……..） NO 2.3 未标明复合配料的原始配料 1.已有国家标准、行业标准或地方标准（例如：果葡糖浆、香辛料） 2.且其加入量小于食品总量的25％ NO 2.4 修约间隔和“0”界限值不正确 项目 每100克 NRV%  热量 100Kcal 0 蛋白质 0.3g 0.5% 脂肪 10g 17% 钠 25.5mg 1.3% 找茬啦 有6处错误哦 NO 2.4 修约间隔和“0”界限值不正确 成分 单位 修约间隔 能量 kJ 1 蛋白质 g 0.1 脂肪 g 0.1 碳水化合物 g 0.1 钠 mg 1 NRV(营养素参考值)   1 NO 2.4 修约间隔和“0”界限值不正确 营养成分 单位 “0”的界限值（每100克） 能量 KJ ≤ 17 蛋白质 g ≤ 0.5 脂肪 g ≤ 0.5 碳水化合物 g ≤ 0.5 钠 Mg ≤ 5 NO 2.4 修约间隔和“0”界限值不正确 项目 每100克 NRV%  热量 能量 100Kcal 418KJ 0 蛋白质 0.3g 0.3% 0 脂肪 10g 10.0g 17% 钠 25.5mg 26mg 1.3% 1% NO 2.5 营养成分含量超过允许误差范围 从对营养标签的专项检验来看，主要是钠的含量超过允许误差范围,标准要求钠:=120%标示值，但检验结果大多远远120% NO 2.5 营养成分含量超过允许误差范围 食品营养成分 标示值允许误差范围 食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D，维生素A），矿物质（不包括钠） ≥80%标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖 ≤120%标示值 强化食品中的营养素≥标示值 （除维生素D和维生素A之外） 80%-180% 食品中的维生素D和维生素A NO 2.5 营养成分含量超过允许误差范围 一 小型食品企业人员知识水平有限，对钠:120%标示值不理解，甚至理解错误，在标示营养成分含量时，往往认为所有标示值标低一些，可以避免不合格。 二 不同的配料的食品用相同的营养标签，将送检一个批次获得的数据，用在不同的产品上。 三 食品企业在食用盐的使用上随意性较大，不是按照固定的配比。 四 部分小型企业，对其产品的营养成分既不检验又不计算，而是抄袭其它同类产品的营养成分表，为己所用“。