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制度培训教材 配方（配比）管理制度关键点 一、配方(配比)管理程序： （一）老产品的配方管理：各分（子）公司所使用配方（配比），必须是由技术中心统一下发； （二）新产品的配方管理：新产品在上市前必须将原料配比、辅料配方报到技术中心进行审核后，再由技术中心经理签发。未经审核签发不得使用。 （三）产品配方、配比更改应先到技术中心备案后才能进行中试，中试结果要经公司对比会或品样会感官评审和型式检验合格后才能批量生产。 * 配方（配比）管理制度关键点 二、配方(配比) 的管理 （一）检查方式：自查与抽查。 自查由各深加工分（子）公司品技科每月检查，当月28日前反馈检查结果到技术中心。 抽查每季度由技术中心联合其它各相关职能部门，对产品配方（配比）全面核查。 （二）自查内容：原料配比、产品标准、工艺执行、辅料总重量等。 （三）抽查内容：原料配比、产品标准、工艺执行、辅料总重量、各项记录、检测结果等。 * 配方（配比）管理制度关键点 三、《配方（配比）文件》管理要求 （一）《配方（配比）文件》由技术中心按照受控文件颁发，适用于各分（子）公司。 （二）《配方（配比）文件》，由各分子公司技术负责人专人管理，分发给配料人员时，要与各相关人员签订保密协议。（三）《配方（配比）文件》，在管理过程中，应保证文件的完整性、安全性、保密性，不得转借、复印、丢失。 （四）原料配比由品管科负责人专人管理