陕西奶业今后的发展思路探索研究.pdfVIP

第32卷增刊 中国牛业科学 2006年7月 ChinaCattleScience Jul．2006 文章编号：1001-9111(2006)增-31-0067-07 陕西奶业今后的发展思路探索 石 璞 (硅安光明荷斯坦奶牛育种有限公司，陕西西安710021) 摘要：陕西是全国奶业大省，已成为全国重要的奶源基地和奶产品加工基地。羊奶和牛奶 是陕西的两大奶业资源，但是，乳品企业间的无序竞争和奶牛数量的盲目发展成为陕西奶业 必须认真对待的问题。本文通过对陕西自然、经济、人口、气候、环境，种植业结构币口陕西 乳业的规模，奶牛数量、产量等进行分析，积极探索陕西乳业今后的出路所在。 关键词：陕西；奶业；发展 中围分类号：s8．I 文献标识码：A 2004年，全省奶牛存栏数39．52万头，奶山羊国。陕西拥有全国晶大的羊奶资源，如何做好这道 存栏量达180．2万只。奶类总产达到125．5万t，其大菜，既是陕西羊乳企业义不容辞的责任，又是一 中牛奶92。2万t，羊奶29．3万t#乳品加工企业77个新的市场机遇。 家，年鲜奶加工能力260万t，陕西已成为全国重 陕西奶业对农民增收的贡献越来越大，在奶牛 要的奶源基地和奶产品加工基地。全年畜牧业产值 养殖比较集中的地方，农民收入一半以上来自奶 达179亿元，占当年农业总产值的28．7％，当年农业。奶业在陕西农村经济发展中增长速度较快，能 民人均畜牧业收入约400元，占农民人均纯收入的 带动农民收入迅速增加，各地政府纷纷出台一系列 23．7％。在100个畜牧业典型村，畜牧业收入己占扶持农民养殖奶牛的措施，结果，奶牛价格大战， 到农民人均纯收入的53％。2005年，奶牛存栏头相互之间掠夺资源，2005年，我国几乎所有乳品企 数增至46．03万头，较去年增长16．5％，奶类产量业的奶制品销售价格出现不同程度下降，乳品企业 达141．73万t，较去年增长12．9％，其中牛奶产量之间互相降价销售，有的企业虽然未降价，但是打 为儿3^34万t，增长17．8％，羊奶产量27．39万t，着促销的旗号，搭配销售。乳品企业鲜奶收购大量 较去年降低6．5％。液态奶生产加工量达到65万t，萎缩，奶牛养殖户生产的牛奶卖不出去，倒奶事件 较去年增长4．65倍。奶粉产量达到18万t，较去年时有发生，一些地区甚至出现屠宰奶牛事件。奶牛 增长30．5％，都是历史最高水平。工业总产值当年 跳水，牛奶缩水，养殖户赔本，奶产品卖难成为困 价62亿元，返还奶农款约25亿元。液态奶市场2004扰陕西乳品业发展的硬伤。 年销售收入突破lo亿元，2005年销售收入达到12奶牛小区大量建设，一些问题逐渐浮出水面， 亿元，其中仅西安市场就达8．5亿元，比上年增长 全省已建成养殖小区348个，但小区养殖奶牛只有 20％。现在，陕西乳业排名无论是奶牛头数还是奶 5．6万头，仅占存栏总数的13％，绝大部分还是分 类产量均居全国第六位，西部排名第三位；奶粉产 散饲养。各地纷纷建奶牛挤奶站，建成机械化挤奶站 量位居全国第二位，西部第一；液态奶产量全国排 394个，但机械化挤奶量仅占全部产奶量的36．4％， 名第六位，西部排名第二。 大部分仍以手工挤奶为主。现代化的生产经营方 奶山羊是陕西奶业的另一个支撑点，现在奶山 式，难以和我国目前的实际情况对接，大量农户的 羊存栏180万只，羊奶产量65万t，羊乳制品占全分散养殖和市场经济条件下要求的现代化大生产 国产量的80％，羊乳将会成为陕西乳业之秀，乳中 方式发生冲突，无序的生产规模膨胀难以与市场波 之秀。消费者对羊乳的优点逐渐认可．为羊乳市场 动带来的冲击和风险相抗衡。大多数农村养殖户信 的拓宽了空间，一个“羊奶热”将会很快蔓延到全 息闭塞，获取信息渠道十分有限，奶产品只能靠中 收稿日期：2006-07-03 作者简介；石璞0966-)，男，陕西户县人，工程师，主要从事家