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第33卷 第 1期 华南农业大学学报 Vo1.33.No.1
2012年 1月 JournalofSouthChinaAgricultural University Jan.2012
剑麻渣果胶提取工艺的研究
陈芳艳 ,王林川。,杨 艳 ,陈 希 ,刘伟强
(1华南农业大学动物科学学院,广东广州510642;2华南农业大学兽医学院,广东广州510642)
摘要:以剑麻渣为原料提取果胶,采用正交试验优化提取条件 ,并对剑麻果胶的分离及脱色进行研究,得出制备剑
麻果胶的最佳工艺条件为:以2.2mol·L 的草酸 一草酸铵缓冲溶液为提取剂,料液比为0.1g·mL一,时间90
rain,温度80℃,在pH4.0条件下用乙醇沉淀果胶,果胶产率为 14.87%;用W为1.8%~2.4%的过氧化氢脱色,获
得浅黄色果胶.理化性质研究表明,剑麻果胶为酯化度23%的低酯果胶, (半乳糖醛酸)为66%,pH、灰分等指标
均符合国家轻工行业标准.
关键词:剑麻渣;果胶;提取;沉淀;脱色
中图分类号:Q539.8 文献标志码:A 文章编号:1001-411X(2012)01—007705
ExtractionofPectinfrom SisalResidue
CHENFang—yan ,WANG Lin.chuan。YANG Yan ,CHEN Xi,LIU Wei.qiang
,
(1CollegeofAnimalScience,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642,China;
2CollegeofVeterinaryMedicine,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642,China)
Abstract:Themethodofpectin extractionfrom sisalresiduewasoptimizedbyorthogonalexperiments,
andpectinseparationanddecolorationwerealsostudied.Theoptimizedextractionconditionswereasfol—
lows:2.2mol·L~oxalicacid,ammonium oxalatebufierasextractingagent.thesolidtoliquidratio0.1
g ·mL~ ,time9Omin,temperature80 ℃.PectinwasprecipitatedbyalcoholatpH4.0;theyieldof
sisalpectinwas14.87% .Theprimroseyellow pectinwasdecoloredby1.8% 一2.4% H2O2.There—
suhsofphysicochemica1propertywerethatthedegreeofesterificationofsisalpectinwas23% ,galactu—
ronicacid66% ,pH andashallcomplyingwithChineselightindusteystandards.
Keywords:sisalresidue;pectin;extraction;precipitation;decoloration
果胶具有 良好的凝胶和乳化稳定作用,是在食 作物,它含有多种皂苷元、蛋 白质、多糖类化学成分,
品、医药和其他工业中应用的重要多糖之一.在食品 具有降胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用.性味甘、
中可用做胶凝剂、增稠剂、组织成型剂、乳化剂和稳 辛、凉;功能为凉血止血、消肿解毒;主治肺痨咯血、
定剂等,用来制造果酱、果冻、果脯、冰制品、酸奶制 衄血、便血、痢疾、痈疮肿毒、痔疮等,在广西长期作
品、饮料和烤肉调味酱等 J,在医药上具有抗菌、止 为地方植物药应用 j.
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