剑麻渣果胶提取工艺的研究.pdf

第33卷 第 1期 华南农业大学学报 Vo1．33．No．1 2012年 1月 JournalofSouthChinaAgricultural University Jan．2012 剑麻渣果胶提取工艺的研究 陈芳艳 ，王林川。，杨 艳 ，陈 希 ，刘伟强 (1华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2华南农业大学兽医学院，广东广州510642) 摘要：以剑麻渣为原料提取果胶，采用正交试验优化提取条件 ，并对剑麻果胶的分离及脱色进行研究，得出制备剑 麻果胶的最佳工艺条件为：以2．2mol·L 的草酸 一草酸铵缓冲溶液为提取剂，料液比为0．1g·mL一，时间90 rain，温度80℃，在pH4．0条件下用乙醇沉淀果胶，果胶产率为 14．87％；用W为1．8％～2．4％的过氧化氢脱色，获 得浅黄色果胶．理化性质研究表明，剑麻果胶为酯化度23％的低酯果胶， (半乳糖醛酸)为66％，pH、灰分等指标 均符合国家轻工行业标准． 关键词：剑麻渣；果胶；提取；沉淀；脱色 中图分类号：Q539．8 文献标志码：A 文章编号：1001-411X(2012)01—007705 ExtractionofPectinfrom SisalResidue CHENFang—yan ，WANG Lin．chuan。YANG Yan ，CHEN Xi，LIU Wei．qiang ， (1CollegeofAnimalScience，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China； 2CollegeofVeterinaryMedicine，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China) Abstract：Themethodofpectin extractionfrom sisalresiduewasoptimizedbyorthogonalexperiments， andpectinseparationanddecolorationwerealsostudied．Theoptimizedextractionconditionswereasfol— lows：2．2mol·L～oxalicacid，ammonium oxalatebufierasextractingagent．thesolidtoliquidratio0．1 g ·mL～ ，time9Omin，temperature80 ℃．PectinwasprecipitatedbyalcoholatpH4．0；theyieldof sisalpectinwas14．87％ ．Theprimroseyellow pectinwasdecoloredby1．8％ 一2．4％ H2O2．There— suhsofphysicochemica1propertywerethatthedegreeofesterificationofsisalpectinwas23％ ，galactu— ronicacid66％ ，pH andashallcomplyingwithChineselightindusteystandards． Keywords：sisalresidue；pectin；extraction；precipitation；decoloration 果胶具有 良好的凝胶和乳化稳定作用，是在食 作物，它含有多种皂苷元、蛋 白质、多糖类化学成分， 品、医药和其他工业中应用的重要多糖之一．在食品 具有降胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用．性味甘、 中可用做胶凝剂、增稠剂、组织成型剂、乳化剂和稳 辛、凉；功能为凉血止血、消肿解毒；主治肺痨咯血、 定剂等，用来制造果酱、果冻、果脯、冰制品、酸奶制 衄血、便血、痢疾、痈疮肿毒、痔疮等，在广西长期作 品、饮料和烤肉调味酱等 J，在医药上具有抗菌、止 为地方植物药应用 j．