营养元素--维生素PPT.ppt

营养元素 ;4、维生素 微生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的一种营养素。它的种类很多，目前已知的有30多种，按其溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。;（1）、微生素A 微生素A是眼内感光物质视紫质的主要成份，对维持正常视力有重要作用。 含微生素A较多的食物有动物肝、肾、蛋黄牛奶等。 （2）、微生素D 微生素D能促进钙在肠道的吸收，促进骨髓及牙齿的钙化及正常发育。 含微生素D最多的食物是动物肝脏、鱼肝油和蛋禽等。;（3）、微生素E 微生素E能减少组织的耗氧量，对改善循环，提高生物氧化过程，及心脏功能有良好的影响。 微生素E广泛分布于动物组织中，特别良好的来源为胚油、棉籽油、玉米油、芝麻油和花生油等，在肉、蛋、鱼肝油、奶中也含有。;（6）、微生素C 微生素C能促进生物氧化，参与解毒功能，提高ATP酶的活性，增强机体的应激能力和对传染病的抵抗能力，可以提高提高运动员的竞技能力，对疲劳和过度训练有治疗作用。;微生素C主要含于植物性食物中。 分布较广，几乎所有的蔬菜和水果中都含有微生素C 。 5、无机盐 无机盐也称矿物质，让包括除碳、氧、氮以外的存在体内的其它各种元素。含量较多的无机盐有钙、钠、钾、癣、磷、硫、氯等七种。;其它元素如铁、铜、锌、锰、氟等存在的数量很少，有的只有微量存在，故称之为微量元素。 （1）、钙 人体内总钙量的99％存在于骨骼还牙齿中，若缺乏，骨骼和牙齿的生长会受到影响。;（2）、磷 磷是构成骨和牙齿的主要成分，参与物质和能量代谢过程，能与脂肪合成磷脂，参与维护血液的酸碱平衡。 （3）、铁 成人体内含铁3～7g，若铁供给不足，会引起缺铁性贫血。;（5）锌 锌多存在于骨骼与皮肤中。缺锌会使少年儿童生长停滞和迟缓。锌来源于动物性食物、谷类及豆类等。;（6）氯化钠 氯化钠维持细胞外液的渗透压，防止水分丧失；氯是胃液的主要成份。氯化钠与肌肉活动关系密切，有着很重要的功能。;6、水 水是人体内含量最多的营养素，它占人体重的60％～70％。人体若丢失水分30％以上，生命活动将无法维持。 水是细胞和体液的重要成分，很好的润滑剂，??参与维持体温的恒定和脏器的形态还机能。;维生素A;维生素A的功能：;维生素A的生理功能 ;维生素A的吸收代谢 ;富含维生素A的食物有两类 ;影响维生素A吸收的因素 ;缺乏症 ;营养元素;维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素 。 主要生理功能 ： 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。;吸收与代谢 ;药物作用 ;缺乏症 ;6、治疗贫血 7、防癌 8、保护细胞、解毒，保护肝脏 9、提高人体的免疫力 10、提高机体的应急能力 。;含维生素C的食物 ;营养元素;维生素D的主要生理功能 ;维生素D盈缺对健康的影响 ;需要人群