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原子吸收法在酒类检测中的应用
第41卷 第6期 .41.№.6
酿 酒 Vol
2014年11月 Nov.，2014
LIQUOR MAKING
文章编号:1002-8110（2014）06-0105-03
原子吸收法在酒类检测中的应用
马丽辉
（广东省酒类检测中心,广东省 广州市 510405）
食品中存在着多种金属元素，原子吸收法具有简捷、快速、准确、性价比高的特点，其检测技术在酒类检
摘 要:
测中被广泛应用。
关键词：金属元素;原子吸收
中图分类号：TS262.38;TS207.3文献标识码：
B
Atomic Absorption Spectrophotometry in Wine Anlysis
Mar
yMa
Abstract:
Key words:Metalelements；AtomicAbsorption
0 前言 原子吸收分光光度计是对重金属测试结果的准
金属元素广泛存在于食品中，酒类检测中重金 确度和有效性有影响的、使用频繁的测试仪器设备，
属作为卫生标准，是一项重要的指标和判定依据。 应定期进行仪器设备的期间检查。仪器期间核查的周
原子吸收分光光度计是根据被测元素的基态原子 期一般为两次检定/校准周期之间，当仪器设备经过
对特征辐射的吸收程度进行定量分析的仪器。其测 维修或对测量结果有怀疑时也应该进行期间核查。
量原理基于朗伯-比尔光吸收定律。原子吸收法具 1.2.1 外观与初步检查；
有简捷、快速、准确、性价比高的特点，其检测技术 1.2.2 分辨率；
在食品检测中被广泛应用。 1.2.3 基线稳定性；
本文以原子吸收法测定白兰地中的铜元素为 1.2.4 火焰法测铜的灵敏度、检出限和精密度。
例，和大家一起探究原子吸收法在酒类检测中的应 1.2.5 石墨炉法测镉的灵敏度和精密度。
用技术，其中包括仪器设备的期间核查、检出限、灵 1.3 依据标准
敏度和精密度的计算、金属元素的检测方法等内 其中，核查参数①、②、③、④的核查方法根据
容。 JJG694-2009《中华人民共和国国家计量检定规程
[1]
1 材料与方法依据 原子吸收分光光度计》执行 。
1.1 主要材料 核查参数⑤按仪器安装调试方法进行。
原子吸收分分光光度计（岛津 AA-6800）；铜空 酒样检测方法根据GB/T5009.13-2003《中华人
民共和国国家标准 食品中铜的测定》执行[2-3]
心阴极灯（岛津公司）；锰空心阴极灯（岛津公司）； 。
镉空心阴极灯（岛津公司）；铜标准溶液（国家标准 2 核查仪器
[1]
物质中心）；锰标准溶液（国家标准物质中心）；镉标 2.1 外观与初步检查
准溶液（国家标准物质中心）；硝酸（色谱纯）；蒸馏
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