液态法白酒_固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析.pdfVIP

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2018-12-01 发布于浙江
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液态法白酒_固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析.pdf

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液态法白酒_固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析

第41卷第3期 .41.№.3 酿酒 Vol 2013年 5月 May，2014 LIQUOR MAKING 文章编号:1002-8110（2014）03- 0096-03 液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析宁明理，刘建芝，刘维义,沙均响，赵静（河北三井酒业股份有限公司，河北沧州 062150）摘要:固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒总酯与气相色谱分析数据单酯总和存在一定的差异，其原因主要由总酯的表示方法造成的。关键词：总酯；单酯总和；差异中图分类号：TS262.3；TS207.3 文献标识码： B Analysis the Difference of Total Ester and the Amount of Liquid Chromatography on Liquid Solid-liquid and Solid Fermentation NING （Hebe Abstract: Key words:totalester；estersum；difference 在白酒常规检验中，我们在检测总酯含量的时 1.2.4酸式滴定管：25mL或50mL 候，发现了一个问题，就是色谱分析总酯含量与皂 1.3试剂和溶液化法检测总酯含量，数量上存在一定的差异，造成 1.3.1氢氧化钠标准滴定溶液：按了理化数据和色谱数据的不对称，很多人感到不知 GB/T601配制与标定。所措。问题到底出在哪里呢？近期我们对固态法浓 1.3.2氢氧化钠标准溶液：按香白酒、液态法浓香白酒和固液法浓香白酒进行了 GB/T 601 配制。 [ 1] 1.3.3硫酸标准滴定溶液 [c(H 检测对比，现将我们的分析结果介绍一下，以期和 SO)=0.1mol/L]：按 2 4 同仁们共同研究，共同提高。 GB/T 601 配制与标定。 7[2] 1 白酒中总酯的测定方法，GB/T10345-2001.3.4乙醇（无酯）溶液[40%(体积分数)]：量取95%乙 1.1 原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入醇600mL于1000mL回流瓶中，加氢氧化钠标准溶一定量的碱，加热回流使酯类皂化，通过消耗碱的液5mL，加热回流皂化1h。然后移入蒸馏器中重蒸，量计算出总酯的含量。再配成40%（体积分数）乙醇溶液。 1.2仪器 1.3.5酚酞指示剂（10g/L）：按GB/T603配制。 1.2.1全玻璃蒸馏器：500mL 1.4分析步骤 1.2.2全玻璃回流装置：回流瓶 1000mL、250mL（冷吸取样品50.0m