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谈_三项评比_与_四项规则_在白酒车间生产中的应用
第41卷 第3期 .41.№.3
酿 酒 Vol
2013年 5月 May，2014
LIQUOR MAKING
文章编号:1002-8110（2014）03-
0106-03
谈“三项评比”与“四项规则”在白酒车间生产中的应用
魏景俊，肖坤才
河南驿酒集团有限公司,河南 驻马店 463000）
（
摘 要:在固态白酒酿造行业，车间半成品酒的质量管理，说到底是宏观地对人的管理和质量的管理。在白酒生
产车间通过推行三项评比和四项规则达到对半成品质量的有效控制，起到了行之有效的效果。现将方法、体会简
述于后。供业界同仁商榷斧正。
关键词：质量；车间质量管理与质量奖惩；半成品酒质量评估
中图分类号：TS262.3；F273 文献标识码：
C
Application of three aspects and four rules in liquor production
Henan Yi Wine Group Limited Wei Jingjun
WEIJ
ing-jun，XIAOKun-cai
（Henan Yi;WineGroupLimitedcompany， ）
Abstract:
four rules to semi- finished products quality, the effective effect. The method outlined below, experience. For industry colleagues to make
corrections.
Key words:quality；workshopqualitymanagementandpunishment；
酒厂的车间质量管理，所涉及的是工艺过程质 表1 车间三项评比奖惩方案一览
量管理，最终从半成品酒入库这一环节体现该过程
的质量状况是否符合企业制定的内控标准。我们的
具体做法是：制定企业标准；设立管理模式包括奖惩
措施；成立评审机构；逐月进行评审；逐月兑现。形成
惯例，常抓不懈。员工积极性得到最大限度地发挥。
1 河南驿酒半成品酒质量标准
由于河南驿酒集团主要生产醇和兼香型固态白
酒，对半成品酒标准，国家目前尚无建立，这里只能
参照国家关于“浓酱兼香型白酒标准”GB/T10346－ 3 四项规则
1989 （内容略）。 四项规则内容从对半成品酒入库的综合酒度、
2 三项评比 感官品评、理化分析和优质酒数量等进行分别评估。
3.1对入库酒度的评比规则
收稿日期：2014-04-02
作者简介：魏景俊（1962-），男，河南省泌阳县人，大专，1990年7月 表2 各班组评比名次与得分对应表
—重庆商业职工大学，
毕业于原四川重庆酿造职工大学—— 酿造（酒）
工艺专业。1980年-1998年在原河南省俸皇酒厂工作，历任化验员、
技术员、生技科长、工程师、新产品开发办公室主任、科研所长、东方
神酒公司副总经理等职；现任河南驿酒集团有限公司工程师、车间主
任、技
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