中国白酒与人体健康关系研究综述.pdfVIP

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2018-12-01 发布于浙江
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中国白酒与人体健康关系研究综述.pdf

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中国白酒与人体健康关系研究综述

第41 卷第5 期酿酒 Vol.41. №.5 2 0 1 4 年 9 月 Sep.，2014 LIQUOR MAKING !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ·综述· ! ! ! ! ! ! ! ! 本栏目由独家协办 ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号:1002- 8110 （2014）05- 0010- 04 中国白酒与人体健康关系研究综述* ** 唐贤华，杨官荣，黄志瑜，周玲，黄海，赵福意（四川省酿酒研究所，四川广汉 618300）摘要: 白酒是中华民族传统的发酵食品，有着悠久的历史。关于中国白酒与人体健康的问题一直以来都是人们关注的焦点，当前人们对白酒健康问题认识模糊，阻碍了白酒行业的发展。中国白酒行业的发展必须依靠科技进步，在继承民族传统生产工艺精华基础上不断创新，努力提升传统名优白酒产品的质量及其科技含量。论述了近年来关于中国传统白酒与人体健康关系的研究现状，并进行了分析和展望。关键词：中国白酒；人体健康；研究现状；展望中图分类号：TS262.3 ；R151.41 文献标识码： E Advances in Rescarch on Relationship Between the Chinese Liquor and the Human