包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术 Characterization and Analysis of Nanomaterials in Packaging and Food.pdfVIP

2013年第8卷 生 态 毒 理 学 报 V01．8．2013 第6期，824．838 AsianJournalof No．6．824—838 Ecotoxicology DOI：lO．7524／AJE．1673-5897201211 17001 商明慧，陈强，陈春英．包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术【J]．生态毒理学报，2013，8(6)：824-838 and ofnanomaterialsin and Journalof M C a1．Characterization Ecotoxicology ShangH，ChenQ，ChenY’et analysis packagingfood[J]Asmn 2013，8(6)：824—838(inChinese) 包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术 商明慧1’2，陈强1’+，陈春英2滞 1．北京印刷学院，等离子体物理与材料实验室，北京102600 2．国家纳米科学中心，中国科学院纳米生物效应与安全重点实验室，北京100190 摘要：随着纳米技术的发展，纳米材料在包装行业及食品工业中得到了广泛的应用。然而，纳米材料的安全应用高度依赖于 对其生物及环境效应的了解。有研究表明，纳米材料对人类健康及生态环境存在着潜在危害，这使得纳米材料的安全性成为 毒理学领域的热点研究课题。同时纳米材料的安全性问题也成为纳米复合包装材料及纳米食品研究和开发的新瓶颈。在对 纳米材料没有充分认识的情况下，为了消费者和生态环境的安全，必须控制包装材料及食品中纳米颗粒的种类、来源、含量及 可能的释放，这就需要可靠的方法对纳米颗粒的性质和结构进行检测及表征。首先，综述了目前纳米材料在复合包装材料及 食品加工中的应用，然后总结了包装材料及食品中纳米材料的检测技术及表征方法，例如显微技术、色谱分离技术、光谱与质 谱技术等。由于纳米材料的理化性质参数众多，应用多种分析手段来检测和表征纳米材料成为必然。最后对目前检测技术 及表征方法的不足和今后发展方向进行了探讨。 关键词：纳米技术；纳米材料；理化性质表征；包装材料；环境 文章编号：1673．5897(2013)6-824—15中图分类号：X171．5文献标识码：A Nanomaterialsin andFood Characterizationand of Analysis Packaging ShangMinghuil一，ChenQian91’，ChenChunyin92，4 of ofPlasma and Institute 102600，China Materials，BeijingGraphicCommunication，Beijing 1．LaboratoryPhysics for forBiomedicalEffectsofNanomaterialsand Center 2．Chinese ofSciences Nanosafety，National Academy KeyLaboratory Nanoscienceand 100190，China Technology，Beijing ReceivedNovember2012 21March2013 17 accepted