氨基酸代谢唐 2.pptVIP

氨 基 酸 代 谢;蛋白质的营养作用 ;一、 体内蛋白质具有多方面的重要功能;二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述;三、蛋白质的需要量?根据氮平衡实验计算，在不进食蛋白质时，成人每天最低分解约为20g蛋白质。由于食物蛋白质与人体蛋白质组成的差异，不可能全部被利用，故成人每日最低需要30~50g蛋白质。为了长期保持总氮平衡，仍需增量才能满足要求。我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。;四、食物蛋白质的营养价值;营养必需氨基酸(essential amino acid);第二节氨基酸的一般代谢;一、氨基酸代谢概况 ;氨基酸代谢概况：;二、氨基酸的脱氨基作用; (一)氧化脱氨基作用? ??氧化脱氨基作用是指在酶的催化下氨基酸在氧化脱氢的同时脱去氨基的过程。 氧化脱氨基作用分两步进行。首先是氨基酸脱氢生成亚氨基酸，脱下的氢由NAD+接受，经NADH氧化呼吸链氧化生成H2O和CO2，同时生成ATP；生后生成的亚氨基酸水解生成α-酮酸并释放出氨气。 ;（二）转氨基作用; 反应式;正常人各组织中GPT及GOT 活性 (单位/克湿组织);急性肝炎患者血清GPT活性明显升高；心肌梗死患者血清GOP活性明显升高。;指转氨基作用与氧化脱氨基作用联合。 过程：氨基酸首先与α-酮戊二酸在转氨酶作用下生成α-酮酸和谷氨酸，然后谷氨酸再经L-谷氨酸脱氢酶作用，脱去氨基产生游离氨和生成α-酮戊