饲用抗生素的促生长作用机制及其替代技术研讨.pdfVIP

2006l垦坚智军彗霭君霎黼术交易大会 饲用抗生素的促生长作用机制 及其替代技术研究 佟建明 (中国农业科学院畜牧研究所，北京100094) 近年来由于饲料安全问题引发的食品安全问题屡屡发生，使众多消费者在购买畜产品 时总是心有余悸。造成饲料不安全的因素很多，其中饲用抗生素是目前众所关注的重要因 素之一。目前在饲料中广泛使用的抗生素产品主要来源于人医淘汰品种，或与人医抗生素 具有交叉抗药性的产品，这些抗生素在饲料中的大量使用会造成药物残留和抗药性，进而 对人类传染病的医治和微生态环境构成潜在威胁。近些年来，世界各国纷纷采取多种形式 解决饲用抗生素问题，然而，总体来讲收效不大。作者分析其主要原因在于两个方面，一 是缺乏对饲用抗生素促生长作用机制的科学解释，二是没有成熟的替代技术。下面就国内 外对饲用抗生素的促生长作用机制的研究结果进行综述。 1，饲用抗生素促生长机制研究 1．1饲用抗生素对肠道微生物的影晌 长期以来，人们一直认为饲用抗生素的促生长作用是源于其对肠道微生物的抑制作用。 然而，通过对大量的研究结果进行分析，结论并非如此。分析结果表明，饲用抗生素使大 肠杆菌上升次数的百分比为78％。下降和无效的分别为17％和5％；乳酸杆菌上升的百分比 为29％，下降和无效的分别为53％和18％；需氧菌总数上升百分比为45％，下降和无效分 别为45％和10％；厌氧菌总数上升百分比为18％，下降和无效分别为73％和9％(佟建明， 1999)。Lev等(1959)分别用产气荚膜杆菌、大肠杆菌、乳酸菌、葡萄球菌进行无菌鸡单 独感染，发现只有产气荚膜杆菌具有降低鸡的生长速度的作用，而且通过在饲料中添加青 霉素可以消除该菌对生长的抑制作用，建议以此菌作为检测饲用抗生素是否具有促生长作 用的标准菌。Stutz(1983，1984)对产气荚膜杆菌对几种抗生素的敏感性和该菌与肉仔鸡 生长之间的关系进行了系统研究，发现该菌在肠道中的数量变化与肉仔鸡的生长存在负相 关，具有促生长作用的抗生素对该菌都有抑制作用。Dafwang(1985)又对自然环境中和 肠道内的产气荚膜杆菌数量、毒素的产生与肉仔鸡生长之间的关系进行了系统研究，他发 现肠道中的细菌和单纯培养出来的细菌，在形态学上存在相当大的差异，并认为仅以某一 种菌为标准可能会得出错误的结论。由于饲用抗生素对肠道微生物影响的研究结果很不一 致，至今尚不能从抗生素的抑菌作用明确解释其促生长机制。 论文集l 饲用抗生素的促生长作用机制及其替代技术研究l 过去大量的有关饲用抗生素影响肠道微生物的研究报告中，在取样方法上一般只在实 验期间取一次样，而且大多数在实验的后期，普遍存在取样次数偏少的现象。作者认为这 种现象的出现是由于人们缺乏对饲用抗生素与医用抗生素之间差别的认识，从而在研究手 段上缺乏针对性。可能正是这个原因，以前对饲用抗生素影响肠道微生物的研究结果的差 异，以至于至今对此没有明确的结论。针对这个问题，佟建明等(1998)采用多次屠宰连 续采样的方法，对金霉素影响肠道微生物的结果以及在动物不同生长阶段时的变化情况进 行了研究。研究结果表明，金霉素对大肠杆菌、乳酸菌和双歧杆菌可以产生明显的抑制作 用，但是，抑制作用并不是永久性的。另外，金霉素对不同细菌的抑制作用效果不同，对 双歧杆菌和乳酸菌的抑制作用较弱，而且持续时间较短，对大肠杆菌的抑制作用较强，持 续时间也较长。通过分析肠道中大肠杆菌的变化规律与肉仔鸡生长的关系，我们发现肠道 中大肠杆菌数量的高低变化与金霉素促生长作用的变化呈高度负相关。当金霉素对肠道中 的大肠杆菌产生明显抑制时，肉鸡的生长速度明显增加，当金霉素对大肠杆菌的抑制作用 消失后，肉仔鸡的生长速度也恢复正常水平。由此说明，金霉素对肉仔鸡生长前期的促生 长作用比后期明显的原因与其抑制肠道中大肠杆菌有关。但是金霉素只对0～4周龄肉仔鸡 肠道中大肠杆菌产生明显抑制的原因还不清楚，有待进一步研究。姚浪群(2000)在研究 安普霉素持续喂猪效果时，发现安普霉素对仔猪具有促生长作用，同时发现对肠道中大肠 杆菌具有抑制作用，但对乳酸菌和双歧杆菌没有显著抑制作用。说明安普霉素的促生长作 用与其抑制大肠杆菌有关。 1．2饲用抗生素的免疫调节作用 20世纪90年代以前，关于饲用抗生素对畜禽免疫机能的影响效果与其促生长作用的 关系研究较少，结果也很不一致。Gl