四海飘香铁观音.ppt

铁观音不仅香高味醇，是天然可口的佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。 安溪地处戴云山东南坡，境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土层深厚，特别适宜茶树生长。 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 铁观音茶叶制作全过程分为采摘标准、采摘季节、采摘方法、机械采茶、日光萎凋、室内萎凋、摇青发酵、摇青的原则、杀青定型、揉捻加工、人工解决、拣剔，摇青一般都需要四遍奥，工程共是13步。现在很多都空调制茶，如需传统工艺茶，可以找安溪（第香茗茶），原味提供。 http://360/kan/play?md5=b2019c347d8327b1site=youkutitle=%E9%93%81%E8%A7%82%E9%9F%B3%E7%9A%84%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%BF%87%E7%A8%8Burl=http%3A%2F%2F%2Fv_show%2Fid_XMjA5ODI3NjA4.htmltag=category=9cover=http%3A%2F%2F%2F0100641F464CA04A1C6727048C82BA7C5DFBDA-95F5-7BD7-ADE8-362E7F347443duration=1103vtab=yulekm=b2019c347d8327b1s=c8ebb5fa6c1368b33cc70ea6baff829busetab=noneob 1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5?关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6?韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 1、铁观音的主产地在哪？ 答：铁观音的主产地在安溪。 2、铁观音的制作工序共有几步？ 答：铁观音的制作工序共有13步。 3、铁观音的泡茶工序共有几步？ 答：铁观音的泡茶工序共有8步。 4、铁观音有什么特征？ 答：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。 * 吕佳勋、 王婧纬 制作 茶树 茶田 安溪茶园 茶田 答对有奖哦！ *