第1章 糖1(生物化学).pptVIP

（NAG） （NAM） 氨基糖 寡糖（oligosaccharide） 是由单糖缩合而成的短链结构（一般含2～20个单糖分子） 寡糖里的单糖分子此时称为糖残基 学会判断还原端和非还原端 非还原端的糖残基没有游离的半缩醛羟基 还原端的糖残基有游离的半缩醛羟基 书写时，非还原端在左，还原端在右 了解其糖苷键类型 二糖（双糖，disaccharide） 由两个相同或不同的单糖组成,常见的有乳糖、蔗糖、麦芽糖等 了解其糖苷键类型和单糖单位 了解其是否是还原糖 蔗糖（sucrose） 由1分子α -D-葡萄糖与1分子?-D-果糖通过（α1- ? 2）糖苷键连接而成，没有还原性（两个半缩醛羟基都用于成苷） α-D-葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖 麦芽糖是由2分子D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接而成。 麦芽糖（maltose） α-D-葡萄糖苷-（1→4）-α-D-葡萄糖 乳糖由1分子D-半乳糖和1分子D-葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成。 乳糖（lactose） β-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖 异麦芽糖（isomaltose） Sucrose Maltose Lactose 组成（均为D型） 糖苷键 旋光 变旋 还原性 1Glc,1Fru α，β-1，2 + - - 2Glc α-1,4 + +