烹饪原料学 2.ppt

下载文档 降价啦

5
0
约小于1千字
约 64页
2018-01-21 发布于北京
举报
版权申诉
保障服务

烹饪原料学 2.ppt

1、本文档共64页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

烹饪原料学 2.ppt

烹饪原料学;当季的蔬菜有哪一些品种？上市场要如何挑选一捆优质的青菜呢？蔬菜的营养如何？以蔬菜为主料的潮菜有哪一些？;;;营养价值;烹饪应用;;萝卜;;胡萝卜;;地瓜、沙葛;;根用芥菜;莴笋;竹笋;;;芦笋;;;茭白;;菜心;;茎用芥菜;;苤（piě）蓝;;荸荠（bí qí）;;慈姑;;芋;;马铃薯;;山药;;藕;;姜;;洋葱;;大蒜;;百合;;藠（jiào）头;;菠菜;;大白菜;;小白菜;;瓢儿菜;;叶用芥菜;;苋菜;;