农业高校食品科学与工程类专业实现工科教学目标的问题与对策--以吉林农业大学食品科学与工程学院为例.pdfVIP

2014年第06期 吉林省教育学院学报 No.06,2014 第30卷 JOURNAL OF EDUCATIONAL INSTITUTE OF JILIN PROVINCE Vol.30 (总378期) Total No.378 农农业高校食品科学与 工程类专业实现工科教学目标的问题与对策 ———以吉林农业大学食品科学与工程学院为例 于摇 雷,刘景圣,毕云枫 (吉林农业大学 食品科学与工程学院,吉林 长春 130118) 摘要:随着我国经济的快速发展,社会需要大批理论基础扎实、实践动手能力强、综合素质高、创新意识明显的工程技术 人才。 本文就当前农业高校食品科学与工程类专业实现工科教学目标所面临的突出问题及解决的主要对策提出一些看法, 并以吉林农业大学食品科学与工程学院为例,介绍了具体的举措和取得的成效。 关键词:农业高校;食品科学与工程类专业;工科教学目标;工程技术人才 中图分类号:G640摇 摇 文献标识码:A摇 摇 文章编号:1671—1580(2014)06—0004—03 摇 摇 我国农业高校食品科学与工程类专业绝大部 混为一谈,教师倾向于用科学教育的方法(分析的、 分设立于20世纪80年代末90年代初,在开办的过 演绎的方法)从事工程教育教学,使得教学效果很 程中,存在很多问题。 农业高校与综合性大学、理 难达到本科工程教育人才培养的要求。 尤其是毕 工大学等相比,办学规模相对较小,经济实力较弱, 业生要到食品生产企业从事生产、研发等工作,这 一些学校的教学科研经费一直处于紧张状态;教学 需要很强的工程实践能力,经常用到很多工科知 理念陈旧僵化;课程体系设置不合理;工科师资力 识。 另外,近年来,农业高校过分强调科研,弱化应 量薄弱;实践场地不足;教学模式单一等。 这些问 用教育,片面地用科研创新能力代替工程实践应用 题直接导致学生工程应用能力差,就业压力大,严 能力,导致工科教育理科化、文科化,严重影响了工 重影响了工科教学目标的实现。 只有解决这些问 科专业教学质量。 题,最终才能使农业高校中的食品科学与工程类专 (二)课程体系不合理 业持续发展。 下面就当前农业高校食品科学与工 在食品科学与工程类专业的课程设置中,与工 程类专业实现工科教学目标所面临的突出问题及 程无关的课程学分占的比例过大,而从事工程所需 解决的主要对策提出一些看法。 要的课程寥寥无几。 培养计划中开设的课程门数 一、当前存在的突出问题 急剧膨胀,而受总学时和学分的限制,主干课程如 (一)教学理念不先进 工程原理、设备技术、工程分析等,或被删减或课时 农业高校的食品科学与工程类专业大多源于 大幅度缩水,导致教师无法深入有效地展开教学, 农产品加工与贮藏工程专业,在原来的课程设置中 只能通过多媒体课件,进行“填鸭式冶的教学。 专业 偏理科,教学内容在产中和产后方面侧重加工工 课程内容理科化、文科化特征明显,多为笼统、抽象 艺。 食品科学与工程类专业人才培养目标模糊化, 的原理、公式、设备结构等“通识内容冶,而本该包含 偏离培养工科人才的目标。 在我国的食品科学与 的公式推理、工程计算、数据分析等重要内容却渐 工程类专业教育体系中,工科教育长期与科学教育 渐消失,缺少实质性的工程教育。 学生的逻辑思维 本文属于吉林农业大学教育科学“十二五冶