膳食指南老师的营养课件.pptVIP

《中国居民膳食指南》（ 2007 ） 　 2007年9月由中国营养学会理事会 扩大会议通过。 ;;一般人群膳食指南;《中国居民膳食指南》 （1997）;一、食物多样，谷类为主， 粗细搭配;＊食物分五大类： 第一类 谷类及薯类 第二类 动物性食物 第三类 豆类和坚果 第四类 蔬菜、水果和菌藻类 第五类 纯能量食物 ;中国居民平衡膳食宝塔; ;2.主食吃得越少越好 ;GI= ×100;杂粮的血糖生成指数——低;1982、1992、2002年谷类食物平均摄入量（g/标准人日）;城市居民脂肪供能比为35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。谷类食物供能比为47%，明显低于55%-65%的合理范围。;杂粮膳食纤维含量高;粗细搭配有益健康;二、多吃蔬菜水果和薯类; 什么是深色蔬菜;;;蔬菜水果与控制体重;蔬菜水果与2型糖尿病预防;;蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病;;新鲜蔬菜水果与防癌;常见薯类的营养优势与不足;奶类营养价值;1982年—2002年城乡居民奶类及豆类食物消费量　　　　　　　　　　　　　　　（克/标准人日）;;大豆的健康效益;　 喝豆浆必须煮透; 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海鱼富含 (EPA)和(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一 定作用。;;不同种肉类脂肪含量（百分比）;五、减少烹调油用量， 吃清淡少盐膳食;1982年-2002年城乡居民食用油消费量（克/标准人日）;中国城乡居民2002年能量的营养素来源分布;食盐与高血压;;　一天吃多少食盐合适　;如何减少食盐摄入量　;;;;; ;胖子是一口口吃出来的;;;有关能量、脂肪和糖的营养素含量名称的特定条件;;;; 早餐安排在6:30-8:30， 　　所用时间15分钟-20分钟为宜， 提供的能量应占全天总能量的25%-30%； 　　 午餐11:30-13:30， 　　所用时间30分钟左右为宜, 提供的能量应占全天总能量的30%-40%； 　　 晚餐18:00-20:00， 　　所用时间30分钟左右为宜， 提供的能量应占全天总能量的30%-40%。; 合理选择零食，要遵循以下原则: (1) 根据个人的身体??况及正餐的 摄入状况选择适合个人的零食。 (2) 应选择营养价值高的零食。 (3) 应选择合适的时间。 (4) 零食的量不宜太多。 ;八、每天足量饮水， 合理选择饮料;饮水的量、时间和方式; ;合理选择饮料;九、如饮酒应限量;; 适量饮酒可能有好处;;十、吃新鲜卫生的食物;;《中国人需要一场膳食革命》;一调整：调整进食顺序，先吃水果后吃饭。 二维持：维持高纤维素摄入\维持食物多样化。 三控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量。 四增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物。;美国科学家近期对40岁以上中年人 提出的把握膳食结构与数量的;正确认识“食物酸碱平衡论”;;;中国居民膳食指南;;