健康生活由平衡膳食做起.pptVIP

健康生活 从平衡膳食开始 山东省城市服务技术学院 高级讲师 高级营养配餐师 高彩芹 ;一、健康生活的含义 1、生命质量新说 2、健康的四大基石 3、我国目前营养与健康的状况;; ;亚健康人群;;不同收入食物消费和食物结构农村（克/每标准人日）; 我国第三次，第四次的营养调查：油脂和动物性食物摄入过高，能量过剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降；---谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率的变化之间呈负相关，而肉、蛋等动物性食物和油脂的消费量则与其呈正相关，尤其是饱和脂肪对恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病影响更大，呈明显正相关。 ;;;;;第一忧;第 二 忧;吃的问题在这里！;问题在这里！;看看我们自己的状况; 贵为皇后，看上去怎么那么不健康呢？ 她肯定是营养不良！ 可惜没有御用营养师哦。; 她肯定是能量摄入过剩！ 肥胖了。 比皇后好不到哪里去。;;掌握科学知识，走出营养误区 误区一：没有条件讲营养。营养水平与经济水平密切相关，但并不等同。食品的价格并不一定与其营养价值相平行。 误区二：以为有了保健食品便可以不注意正常膳食。保健食品不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品。它是针对特定人群设计的，具有调节机体功能的食品：具有调节免疫、延缓衰老、增强智力、抗疲劳、降血糖、降血脂等某个方面的功能。 ;;二、膳食结构与健康 1、当今世界膳食模式 2、地中海式膳食模式 3、中国居民膳食结构特点 ;膳食模式的概念;膳食模式分类及特点;;;膳食模式分类及特点;;;;三、平衡膳食指导 1、中国居民膳食指南 2、平衡膳食宝塔;膳食指南（膳食指导方针 ）;膳食指南（膳食指导方针 dietary guideline ）;　中国居民膳食指南;《中国居民膳食指南》(2007); 除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。食物包括以下五大类：;谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g-400g为宜。 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。 稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。;2、多吃蔬菜、水果和薯类;;3、每天吃奶类、大豆或其制品;4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;不要太油腻。 不要太咸。 不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。;6、食不过量，天天运动，保持健康体重;7、三餐分配要合理，零食要适当 合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。;8、每天足量饮水，合理选择饮料 水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态平衡。 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。 饮料多种多样，需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高。有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。; 9、如饮酒应限量 在节假日、喜庆和交际的场合，人们饮酒是一种习俗。高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏