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棉 粕 简 介 棉 花 毛棉籽 光棉籽 棉 粕 棉 粕 棉粕的概述、产地 棉粕的营养特性 棉粕的抗营养因子 棉粕与豆粕、菜粕的比较 棉粕的使用 棉粕市场分析 一、棉粕概述与产地 它是我国仅次于豆粕的一种重要的蛋白资源，但是由于其含有游离棉酚等有毒成分，在利用上受到一定的限制，但随其脱毒技术的发展必将得到充分的利用。 棉花产地 我国是第一产棉国，每年棉籽产量达900万吨以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽饼（粕）年产量约400-500万吨。 我国棉花主要产区集中在：新疆、山东、江苏、河北、湖北和安徽。 ? 主要生产地中国、美国、印度、乌兹别克斯坦、埃及、巴西、澳大利亚等 产地不同 、 外观以及营养特性不同 新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些，山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东德州的较多。 一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的，新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致，还有就是品种的问题。 感官差别： 二、棉粕加工 土榨法 螺旋压榨法 预压浸提法 目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为4-6%，用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在1%以下，前者风干物中粗蛋白约含38%，后者约含40%。  三、棉 粕 的 营 养 特 性 不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分不同 棉粕营养特点 棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达3.6％-3.8％，而赖氨酸含量仅有 1.3％一l.5％，只有大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约0.4％。同时，赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低,只有豆粕的50%。色氨酸、蛋氨酸丰富,粗纤维含量高,有效能值低。维生素A、D较少,矿物质中钙少磷多。 由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。由于蛋白含量高,价格相对较低,所以性价比较高。 三种方法制得饼粕营养的比较 在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但都含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸、比菜籽饼中含量高约1倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼的一半。 去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。 棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量也高，影响其他元素的吸收利用 棉粕在储存的过程中变红色的原因探讨？ 颜色发红主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚是棉籽中所特有的一种色素，主要存在于棉仁的色腺体中，常以游离状态和结合状态两种形式存在。 棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观质量。 四、棉粕的抗营养因子 1、棉 酚 棉酚有游离棉酚和结合棉酚。棉酚的毒性主要由游离棉酚的活泼醛基和活泼羧基引起，棉籽饼（粕）中的游离棉酚含量高低与采取的工艺流程和选用工艺参数密切相关。 棉酚被动物摄食后，大部分转化为结合棉酚随粪便排出，小部分被吸收入存积于肝、肾和肌肉组织，可引起畜禽和积累中毒。 游离棉酚在各种饲料中的安全使用限量，饲料 游离棉酚（mg/kg） 棉籽饼粕（原料） ≤1200 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤100 产蛋鸡配合饲料 ≤20 生长肥育猪配混合饲料 ≤60 2、环丙烯脂肪酸（CFAs） 环丙烯脂肪酸能导致鱼类肝脏严重损伤、糖元沉淀增加、饱和脂肪酸浓度升高，改变肝脏多种酶的活性，影响生殖，并能致癌。环并烯脂肪酸与黄曲霉毒素等其他毒物一起，干扰长链脂肪酸代谢和硬脂酸与软脂酸的脱氢作用，使虹鳟和罗非鱼等患病。 3、纤维素含量高 未经脱壳的棉籽饼(粕)含粗纤维较高，影响鱼类对其它营养素的吸收，严重者可导致肠道阻塞。降低棉籽饼(粕)中的粗纤维含量，关键一点是在榨油前对棉籽作去壳、脱绒处理。 由于普遍推行先脱绒后蒸炒压榨的工艺流程，棉籽饼(粕)中粗纤维含量已由原来的18%左右下降至8%-12%，可以认为这一问题已经得到较好地解决 抗营养因子的处理和合理利用 棉粕在100℃时加热15 min,120℃加热5 min,就可使游离棉酚下降95%。 四、豆粕、菜粕、棉粕比较 豆粕：蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％