《预包装食品营养标签通则》网友解读汇总.docVIP

《预包装食品营养标签通则》网友解读汇总 卫生部于2011-11-2发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），该标准将于2013-01-01实施。 《通则》要求，预包装食品的能量和核心营养素（包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比为营养标签所强制标示的内容。另外，对于豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本《通则》执行。（相关解读：营养标签新规正式发布核心营养素和能量将强制标注）  对于《通则》中的若干问题，网友们在食品论坛中展开了相应讨论（讨论地址：/thread-484074-1-1.html），现整理汇总部分网友回帖，具体如下：  一、营养标签数据主要通过原料计算得来而非检测  有人担心因标注营养标签会花费大笔检测费用，对此网友“lpy1305”回复说，通则中第3.4条已明确指出，食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。同时还推荐参考中国营养学会出版的《食物成分表》，根据该资料提供的各种食物的营养组成成分，结合产品原料使用量，就可以计算出营养成分组成了。  另外，有网友对如何标注反式脂肪酸存在疑惑，网友“lpy1305”建议首次标注，先按GB/T 22110-2008检测反式脂肪酸含量，后续标注如果工艺没变的话，就不再需要重复检测。  二、新旧版本部分要求对比 “0界限”标注规定有变化  我国现行的营养标签法规主要是2008年5月1日实施的《食品营养标签管理规范》，对比新版《预包装食品营养标签通则》，网友“bluesky2008”感觉比旧版本要简单多，同时概括了营养成分表方面3点主要差别： 1、以前的核心营养素和其他营养素之间要加一条横线以示区别，现在没有了。 2、矿物质钙等的排序也不同了； 3、其他GB14880上面的营养强化剂以前是写在营养成分表之外的，标注添加量。现在也得一并写在营养成分表中了，只是排在最后。  另外，网友“bluesky2008”指出，“0界限”的标注也有变化。现在明确规定处于临界线的一定要标0，以前的标准没有明确，导致很多企业还是走了擦边球，比如某大公司的低蛋白质饮料蛋白质含量只有0.2-0.4，现在只能标“0”。  网友“qxqgood2008”说，2008版食品营养标签管理规范中，食品能量 = 蛋白质x4 +脂肪x9+ 碳水化合物x 4；而GB 28050-2011中指出，蛋白质\脂肪\碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%、60%。认为新版标准改变了产能系数,碳水化合物为主要的能量来源. 而网友“lpy1305”不赞同这一观点，他认为产能系数没有改变，仍旧是蛋白质4，脂肪9，碳水化合物4，这是1g蛋白质脂肪/碳水化合物产能4kcal/9kcal/4kcal的意思；新标准说的13%/27%/60%只是能量来源，表示的是一天的能量摄入合理的来源是蛋白质/脂肪/碳水化合物各占13%/27%/60%，跟产能系数不是一个概念。  三、肯定与不足  新版《预包装食品营养标签通则》的推出得到众多网友的赞同。网友“harry.huang”认为： 在发达国家早就要求对营养标签进行强制性标识了，中国刚刚起步，但是能够迈出这个步子很不错了。对于五大标识项目，都是与人民群众的日常健康息息相关的，我个人认为这个规定非常及时！ 同时，该网友还还建议：以后相关部门应该加强规范和检查，并对标识的项目逐步进行完善，今后应该及早向世界发达国家的要求看齐。  网友“lpy1305”提出与消费者认知有关的疑虑，他认为，营养标识除了企业标识之外，还应该加强营养基础知识在消费者群体中的普及，这样才会发挥出营养标识应有的作用而非流于形式。